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酸辣拌麵 | 家庭版 Hot and Sour Noodles 料理手札 植物油以小火加熱至油紋明顯，且些微冒煙即可，建議勿過度加熱，以避免醬料產生焦苦味。 盛裝麵食的器皿建議使用耐熱陶瓷或不鏽鋼碗，或將熱油醬料先於不鏽鋼碗中混合，再加入陶瓷碗中與麵條拌勻。 —— 食材 關廟刀削麵-80g、蒜泥-2小瓣、白芝麻-1茶匙、碎花生(熟)-2湯匙、植物油(如：芥花油)-3湯匙 調味 粗辣椒粉-1湯匙、白砂糖-½茶匙、花椒粉-½茶匙、醬油-2湯匙、烏醋-2.5湯匙 步驟 (1) 將蒜泥、粗辣椒粉、花椒粉、白芝麻及白
蒜酥麻油辣拌麵 Spicy Sesame Oil Noodles with Crispy Fried Garlic 料理手札 蒜末建議冷鍋冷油下鍋，以小火油炸至金黃後 ，立即以細篩網過濾蒜酥。 —— 食材 蒜末-8小瓣、芥花油-3湯匙、香油-1湯匙、關廟刀削麵-80g 醬料 麻油-1湯匙、蒜油-1湯匙、鹽-¼茶匙、白胡椒粉-¼茶匙、白砂糖-⅛茶匙、白芝麻-1茶匙、韓式粗辣椒粉-1茶匙 步驟 (1) 將蒜末放入鍋中，放入食用油及香油，開小火將蒜末炸至金黃，再立即以細篩網過濾蒜酥。 (2) 將1湯匙的蒜酥油及所
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很長一陣子沒吃「 #傳說上的鳥 」 關新路附近要特別繞進巷子 排隊狀況比較難掌握 不過排隊等待的內用區域較大 不用管天氣很冷或是很熱 坐著慢慢等就是了 目前看起來 似乎晚一點比較不用排 這次吃快八點半 直接入座慢慢等 後來都是點會辣的口味 吃起來比較不易膩 辣度選「一般」 濃郁泡系花椒香難以抗拒啊 ⚠️粉專看這兒 densetsunotori_ 🙋🏻♀️到現在還沒確定「粗麵和細麵比較愛哪個」 💁🏻快TAG喜歡泡系雞白湯的朋友關新就這兩家了
麻油腐乳拌麵 Fermented Bean Curd Sauce with Noodles 料理手札 豆腐乳的風味可依照喜好選用，甜酒或辣味皆合適。 —— 食材 中式麵條(食譜使用：刀削麵)-80g 醬料 豆腐乳(食譜使用：甜酒風味)-30g、辣豆瓣醬-1湯匙、黑芝麻油-1湯匙、烏醋-1茶匙、白砂糖-¼茶匙、蒜泥-2小瓣、飲用水-30ml 步驟 (1) 將所述醬料於碗中拌勻備用。 (2) 將麵條以中火汆燙至熟透，起鍋瀝乾放入碗中。 (3) 將麵條與醬料拌勻，再以白芝麻粒及蔥絲點綴即可。 —— Ingredi
「 #麺宮浦島 」靠近北大路和水田街岔口 「海老高湯」已隔了好久沒吃 走進店裡新奇感油然而生 彷彿又新開發了一家拉麵 還是覺得 「⭐️炸串」真的好加分 選用的是較瘦的部位 不起來肉質粉嫩不會油膩 拉麵內的鮮蝦和記憶中一樣 又大又鮮 辣味的建議多點個奶油 加進湯裡順口多多 🙋🏻♀️久久吃一次的美味感動到不行 💁🏻TAG期待海老湯底的朋友這家拉麵怎能錯過
高雄🤍不二麵館 不二麵館是某天老媽對Chloe說：「鳳山有一間牛肉麵只要50塊，而且真的有牛肉耶！」Chloe想說那五摳林，結果一試成主顧😻，不想下廚，不想吃泡麵就會來買不二麵館，前幾天發現公司也有一間不二麵館，下班就順道來吃😎 🥢原汁牛肉麵(有肉)-$50 湯頭偏向紅燒，而Chloe覺得鳳山店的較為濃郁，英明店較清甜，五十塊的牛肉麵竟然有五塊牛肉(嚇爛😍），牛肉軟嫩適中。麵體有刀削和細麵可以選擇，見仁見智，妯郎都是選刀削覺得較有口感😋。 🥢北京炸醬麵-$50 炸醬拌勻後，沾附在麵上，每一口都能嚐到鹹甜的炸
香蒜胡麻味噌麵｜秋冬麵食 EP.05 Garlic Sesame Miso Noodle Soup 料理手札 胡麻味噌醬倒入鍋中後，建議迅速拌勻，並煮至些微沸騰即可，避免過度烹調，使湯頭產生苦味。 豬五花油煎至雙面金黃後，可加入少許的熱水(約1湯匙)並蓋上鍋蓋，使肉質悶熟，口感也更加軟嫩。 —— 食材 大蒜-80g、洋蔥-120g、熱水-700ml、豬五花-170g、中式麵條-80g 調味｜湯汁 味噌-1湯匙、芝麻醬-1湯匙、白芝麻-1茶匙、熱水-50ml、鹽-½茶匙 調味｜豬五花 鹽-½茶匙、白胡椒-¼茶
秋冬湯麵集錦｜簡單就能美味一餐 4 Tasty Noodle Soup Recipes 最近的天氣明顯轉涼，晚餐最適合來碗簡單又暖胃的湯麵。 今晚來分享4道近期拍攝的湯麵食譜，大家趕緊儲存下來，一起來試試吧！ PS. 歡迎留言分享你最喜歡以下哪一道湯麵唷！ 詳細食譜可參考貼文頁的限動精選。 Find the recipe on my stories highlights or previous posts. ----- (1) 紅燒蕃茄蛋花湯麵 Braised Tomato Noodle Soup with
宜蘭麻醬麵踩點「 #大麵章 」 收藏4foodie👉🏻 4foodie 分享已久 也是在宜蘭火車站附近 旁邊就是 #東門夜市 吃一吃順便隔壁逛一下 「⭐️麻醬麵」跟「⭐️沙茶麵」 兩種都好讚 不過上桌不特別講的話 還真的分不出來哪碗是哪碗 準備吃宵夜的話 點小碗的就很夠 再去旁邊東門夜市補根烤玉米 餛飩湯清清的 意外的喝起來有蝦味 鮮鮮的好棒 🙋🏻♀️宜蘭也太多家厲害的乾麵好幸福 💁🏻快TAG喜歡乾麵餛飩湯的朋友這家有夠好吃
麻油雞蛋麵線｜秋冬麵食 EP.04 Taiwanese Sesame Oil Noodle Soup with Fried Egg 料理手札 細麵線的烹調時間約50至60秒即可，建議勿過度烹調，以避免口感過於軟爛。 薑片建議先以食用油煸至表面金黃，避免使用黑麻油長時間高溫拌炒，使料理產生苦味。 熱水倒入油鍋時，建議可使用鍋蓋稍微遮擋，或以深度較深的湯鍋烹調，以避免油水噴濺。 —— 食材 長壽麵線(含鹽分)-100g、雞蛋-1顆、枸杞-1湯匙、米酒-2湯匙、黑麻油-2湯匙、薑片-20g、熱水-1000ml 步
椒麻蔥鹽拌麵｜家庭簡易版 Spicy and Salted Green Onion Noodles 料理手札 植物油以小火加熱至油紋明顯，且些微冒煙即可，建議勿過度加熱，以避免醬料產生焦苦味。 盛裝麵食的器皿建議使用耐熱陶瓷或不鏽鋼碗，或將熱油醬料先於不鏽鋼碗中混合，再加入陶瓷碗中與麵條拌勻。 —— 食材 中式麵條(食譜使用：關廟刀削麵)-100g、蔥花-20g、蒜泥-2小瓣、植物油(如：芥花油)-3湯匙 調味 鹽-½茶匙、花椒粉-½茶匙、白胡椒粉-¼茶匙、白砂糖-¼茶匙、白芝麻-1茶匙 步驟 (1) 將蔥
蔥燒沙茶麵｜秋冬麵食 EP2 Braised Green Onion Shacha Noodle Soup 料理手札 青蔥段拌炒至軟化即可，建議勿拌炒至表面焦黑，而影響湯頭口感。 倒入熱鍋中的清水建議使用熱水，以維持鍋中的食材香氣。 —— 食材 青蔥-30g、薑片-5g、梅花肉薄片-70g、熱水-500ml、中式麵條(食譜使用「細關廟麵」)-80g、青江菜-50g 調味 沙茶醬-2湯匙、辣豆瓣醬-1湯匙、白砂糖-½茶匙、鹽-¼茶匙 步驟 (1) 中火熱鍋，放入1湯匙的食用油，放入薑片及蔥段，並將蔥段拌炒至軟
紅燒蕃茄蛋花湯麵｜家庭簡易版 Braised Tomato Noodle Soup with Egg Drop 料理手札 蛋液倒入鍋中後，建議待蛋花成型後(約煮20至30秒)，再輕微攪拌即可。 —— 食材 牛蕃茄(切塊)-270g、洋蔥(切小塊)-70g、青蔥(切小段)-1小支、大蒜(切片)-2小瓣、薑(切片)-5g、熱水-900ml、雞蛋-2顆、中式麵條(食譜使用「細關廟麵」)-80g 調味 辣豆瓣醬-3湯匙、蕃茄醬-1湯匙、醬油-2湯匙、白砂糖-½茶匙、白胡椒粉-¼茶匙、鹽-¼茶匙 步驟 (1) 中火熱
想吃新莊街「 #傳說上的鳥 」 但這家常常排到附近小公園都人 這次幸運遇到沒什麼人候位 等待期間可坐店內 有好幾個位子可以坐著等 前面3組而已沒等多久就點餐入座 桌上的是微微微冰水 期待已久的「⭐️炎泡系雞白湯」 之前都選粗麵 第一次搭細麵 然後這次有加高麗菜耶 記得上次吃沒有（隔太久忘ㄌ 意外的合適 看來真的很久沒吃 好興奮好新奇 點到了最後一份的「⭐️炙燒超大蟹肉」 有夠幸運 ⚠️粉絲專頁看這邊 densetsunotori_ 🙋🏻♀️再度被巨大的炙燒蟹肉棒征服了 💁🏻快TAG喜歡泡系雞白湯的朋友炎泡
韓式拉麵集錦｜宵夜食堂 4 Tasty Instant Ramyeon Recipes 趁著三天連假，今晚來分享合適夜晚追劇的韓式拉麵食譜。 每一道食譜都非常好上手，大家趕緊收藏下來，一起來試試！ PS.歡迎留言分享你最喜歡以下哪一道料理唷！ (1) 油潑辛拉麵 Chili Oil Instant Ramen (2) 起司奶油炒韓式拉麵 Creamy Instant Ramen (3) 辣醬奶油麵(韓式拉麵) Creamy Spicy Instant Ramyeon (4) 紅油花生醬麵(韓式拉麵) Spi
辣醬奶油麵(韓式泡麵) | 宵夜食堂 EP3 Creamy Spicy Instant Ramen 料理手札 韓式拉麵煮至麵條鬆散即可，建議勿煮至全熟，以避免下鍋拌炒後的口感過於軟爛。 麵條下鍋與醬汁拌勻前，若質地黏稠，建議可先淋上少許的煮麵熱水，並拌至鬆散。 -—————— 食材 韓式拉麵(泡麵)-110g、蒜末-2小瓣、洋蔥絲-100g、動物性鮮奶油-50ml、煮麵熱水-200ml、白芝麻-1茶匙、蔥花-2小支 調味 韓式辣椒醬-1.5湯匙、白砂糖-½茶匙 步驟 (1) 中火煮滾一鍋熱水，放入韓式拉麵煮
起司奶油炒韓式拉麵(泡麵)｜宵夜食堂 Creamy Instant Ramyeon 料理手札 韓式拉麵煮至麵條鬆散即可，建議勿煮至全熟，以避免下鍋拌炒後的口感過於軟爛。 麵條下鍋與醬汁拌勻前，若質地黏稠，建議可先淋上少許的煮麵熱水，並拌至鬆散。 ------------------- 食材 韓式拉麵(泡麵)-110g、蒜末-2小瓣、洋蔥絲-100g、動物性鮮奶油-50ml、煮麵熱水-200ml、無鹽奶油-15g、帕瑪森起司粉-1.5湯匙 調味 鹽-½茶匙、黑胡椒-¼茶匙 步驟 (1) 中火煮滾一鍋熱水，放入
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