#inita餐廳

最近一兩年台灣的飲食版圖越發有趣，新店如雨後春筍不斷冒出， 特別是走高檔路線的 fine dining，吸引不少大廚人材來台展店紮根， 先不管什麼 M 型社會的趨勢， 看到自家島國在餐飲上的發展更加多元、更加國際化，總是美事一樁。 各家新店中，又以融合義大利、日本、台灣元素的 INITA 最吸引我的目光， 日籍主廚 Kunihiro Hagimoto 萩本郡大過去曾在義大利星級餐廳擔任副主廚， 長年待在義大利的經驗，在菜單上逗趣地以「成熟」於義大利輕鬆帶過， 爾後來台期間認識了現在的太太 Joyce，是因為