#noma

#HR人物 #校園大廚 👉🏻 魔鬼般的廚藝，天使般的理念🤩 @ tag 愛下廚的朋友 ​ 👉🏻 大名鼎鼎 ​ 將在今年底歇業並轉型的丹麥餐廳 Noma ​ 是全世界最負盛名的米其林三星餐廳之一 ​ 多少位廚師都渴望能獲得在那裡工作或見習的機會 ​ 然而卻有一位 Noma 前主廚 ​ 在職涯最顛峰的時刻 ​ 選擇放棄康莊大道 ​ 一頭鑽進了最不被看好的死胡同裡？ ​ 👉🏻 他是誰？ ​ 義大利裔的 Dan Guisti 曾就讀美國廚藝名校 CIA ​ 2011 年開始在 Noma 餐廳工作 ​ 不到一年半的時

Noma 在今年一月宣布將於2024年底關閉，這家世界上最棒的餐廳，現在吃一次少一次！我很幸運地獲得 Noma 2023年夏天 蔬菜季最後的門票，究竟多好吃？為什麼平凡的花草蔬果到了Noma 手上就能被激發出前所未有的美妙滋味？ 00:00 來到世界上最棒的餐廳 Noma！ 00:30 進餐廳前，先到花園散步？ 02:12 什麼是「 Time & Place 」概念？ 03:44 用杏鮑菇當生魚片？ 04:20 兩朵花也是一道料理？ 05:01 鮮味炸彈！ 05:51 植物版佛跳牆？ 07:06 番茄的不尋

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