#weh

蒜頭雞湯是我最常煮的湯，不僅備料簡單，烹煮容易，蒜頭所富含的蒜素更能增加身體的免疫力。蒜頭先煸香再入鍋煮，可使雞湯的香氣更為馥郁濃厚。且煸香的蒜頭經過燉煮，較不易破碎而讓湯變得混濁。這是我的私房小撇步，分享給大家 :) 食材(4人份/45分鐘) 1.大雞腿切大塊 560g 2.蒜瓣 140g 3.大蛤蜊 300g 4.薑片 2片 5.清水 4.5米杯 [調味料] 1.米酒 1.5大匙 2.鹽巴 少量(或不加) 作法 1.備好所有食材。雞腿肉切大塊，並事先滾水汆燙好(詳如步驟2)。蛤蜊事先泡鹽水吐沙，蒜瓣剝除