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科普系列持續更新！訂閱GQ準時不錯過 ► https://smarturl.it/1c37tu 加入紐約著名壽司餐廳 Noz 17 的主廚 Junichi Matsuzaki，他將帶你展示他在準備 30 道菜時使用的每一種工具。 00:00 Intro 00:31 出刃 01:04 江戶裂 01:21 薄刃 01:37 剝物 02:00 劍形柳刃 02:25 青鋼 02
科普系列持續更新！訂閱GQ準時不錯過 ► https://smarturl.it/1c37tu 在這一集“Handcrafted”中，Tartine Bakery 的聯合創始人 Chad Robertson 向我們介紹了從頭開始製作三種不同類型麵包的過程，包括鄉村酸麵包、麥餬麵包和發芽裸麥麵包。 00:00 intro 00:32 製作酵母 01:
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