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「RAW」以台灣時令食材並透過革新性的料理重新詮釋台灣的味道，這次品嚐到的是《RAW 2019 夏季菜單》。全台最難訂位的 RAW ，在兩個月前就開始搶網路訂位；用餐的前天晚上更是帶著期待又緊張的心情入眠。進入 RAW 前會有服務人員排排站在門口迎接客人進門，微笑又不刻意的