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又到了虱目魚盛產的季節了。虱目魚全身都是寶，怎麼做都好吃！趁虱目魚最肥美時期也為家人做一道虱目魚料理吧！ ------------------------------ 「營養師的貼心小叮嚀」陳小薇營養師 盛夏時節，天氣潮濕悶熱，身體因為大量汗水的排出，造成鉀與鈉的流失，讓身體的電解質失衡，容易造成疲倦感及食慾不振；而滷煮的虱目魚料理，可以補充所流失的鉀與鈉，適量補充流失的礦物質，加上合宜的鈉鉀比例成為夏季食材首選。 以每百公克生重的虱目魚來說，熱量約有200大卡，蛋白質含21公克左右，是補充蛋白質的好來源；

炎炎夏日食欲不振，這時來個涼拌小黃瓜是個不錯的選擇喔。 酸甜醬汁可以增加食欲，除此之外我們在醬汁中加了一點薑末 ， 可以幫助發汗袪濕喔。 ----------------------------------------------- 食材： 小黃瓜 2條 紅蘿蔔 1/3條 洋蔥 1/4條 香菜 1小把 醬汁食材： 嫩薑末 適量 米醋 2小匙 薄鹽醬油 2大匙 橄欖油 1大匙 鹽 1/2匙 糖 1小匙 白芝麻 少許 步驟： 1.小黃瓜、紅蘿蔔刨片 2.洋蔥切細絲泡冰水，去除嗆味 3.嫩薑磨泥加入少許糖、米醋、

自古以來中國有小暑食新米，祭祀五穀大神等習俗。用新割的稻米做成的飯來供祀五穀大神和祖先，表示對大自然及祖先的感恩。 ----------------------------------------------- 如何煮出好吃的米飯： 1.輕輕洗米，大約1-2次 2.泡水1個小時，米跟水約1:1或是1:1.5 3.加一點鹽，煮起來會更甜 4.煮好飯後，悶15分鐘讓米飯可以吸收水氣 包飯糰: 鮪魚飯糰－飯加一點鹽拌勻後，模具抹油放入1/2飯，再放入鮪魚，再蓋一層飯，壓實，最後包上海苔 香鬆飯糰－飯加上香鬆拌拌，