#taipeifinedining

. #生意好到爆 #吃貨ㄧ家 #貴但是好吃 . Despite its high price, this seafood restaurant offers an irresistible and delectable dining experience! I am willing to embark on a special one-hour drive just to savor its culinary delights. This establishment epitomizes the stand

最近一兩年台灣的飲食版圖越發有趣，新店如雨後春筍不斷冒出， 特別是走高檔路線的 fine dining，吸引不少大廚人材來台展店紮根， 先不管什麼 M 型社會的趨勢， 看到自家島國在餐飲上的發展更加多元、更加國際化，總是美事一樁。 各家新店中，又以融合義大利、日本、台灣元素的 INITA 最吸引我的目光， 日籍主廚 Kunihiro Hagimoto 萩本郡大過去曾在義大利星級餐廳擔任副主廚， 長年待在義大利的經驗，在菜單上逗趣地以「成熟」於義大利輕鬆帶過， 爾後來台期間認識了現在的太太 Joyce，是因為

特地挑了雙好走的鞋子，打算緊接著這頓大餐之後一路往家的方向散步邁進， 其實有好一段距離，但位在信義路敦化南路一帶的 de nuit 附近也開了不少新店家， 走走看看挺有趣的，就當飯後運動，順道觀察城市夜晚的脈動。 而且這回沒出動大台單眼，直接使用老大的 iPhone 14 拍攝，

又是因為慶生再次來到 Cochon， 上回朋友生日，初訪吃的很開心，當時還是以法餐為主軸在餐點上延伸變化， 二訪換媽媽生日，而且正好菜單全面更動，改走日本割烹料理路線， 照理說這麼大的變化如果是別家餐廳可能會讓人擔心， 但 Cochon 就是不一樣，手藝好的 chef 不管料理往哪個風格去還是一樣美味誘人， 面對挑嘴的老媽，難得讚聲連連， 連用餐完人這一腳都踏出門口了，還是忍不住回頭再和服務人員多誇個幾句。 平常吃飯訂位習慣早到，進入餐廳時我們正好是第一組客人， 怎知後來都上了兩三道菜還是只有我們，結果竟然

就是知道台北現在不少熱門餐廳一位難求， 為了幫多年的好友慶生，提前一個月把生日餐敲定， 說實在話，提早一個月可能還不夠，但時間拉太長又怕到時候有變化， 雖然這樣對餐廳來說不知道該算是好事還壞事， 但真慶幸還有 Cochon 這個尚未成為「極度」預約困難的好餐廳。 這回餐

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