前陣子一直很想試看看日本正統天婦羅料理。在一些書籍裡提到天婦羅是高檔料理。我一開始以為天婦羅不過就是一般庶民小吃，為什麼後來會演變成高級料理？找了一下關於天婦羅的歷史，原來在十六世紀這樣的飲食作法從葡萄牙天主傳教士帶到日本當地。我對日本關東煮反倒比較有印象。天婦羅由南蠻料理演化而成，特色就是在麵粉裡加入糖，炸漿裡倒入清酒後將食物整個包裹起來再放置熱油裡炸。在台北想要吃到比較正統一點的炸天婦羅好像也只有在忠孝SOGO樓上的...
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很少嚐試的炸物說什麼也想吃看看｜SOGO忠孝店 吉 天麩羅 食材精緻環境佳
1 年前
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