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———————————本期内容———————————
明天女神节，祝天下所有的女生们节日快乐！！！撒花撒花！！！
今天做粉丝点播的北海道流心芝士挞。
配方用的小山进大师的配方，做法有些复杂，但是我建议想做这款的朋友，如果你觉得复杂那就不要做，但是如果要做一定要做小山进大师的配方，不要随便找个配方做。没有对比就没有伤害。
因为我看到大师的配方觉得有些复杂，我想找个简单方法做，做完以后我觉得吃起来真的挺一般的，不太好吃的感觉。
后来还是试了大师的配方，甚至我为了偷懒，拿大师的配比把材料都混合了调出芝士馅，我想说用的大师配比，做法没用，味道出来应该也差不多吧，结果还是不行，真的差别太大了。大师的配方和做法把细节全都做到口感里了，真的佩服！
大师配方的芝士挞一口下去突出的就是奶酪香气，还有轻柔绵软，外加有一点点Q弹的口感，真的绝了！
食谱：
塔皮（14个）：无盐黄油90克，糖30克，盐1.5克，香草糖5克，全蛋液30克，低筋面粉100克，高筋面粉25克，杏仁粉20克
上下火160度先烤20分钟，去掉模具后再烤15分钟
芝士内馅(7个）：奶酪卡仕达酱，牛奶50克，蛋黄12克，白砂糖12克，玉米淀粉3克，奶油奶酪20克
奶酪慕斯：奶油奶酪105克，淡奶油10克，黄油4克，吉利丁片1克，做好的卡仕达酱20克，盐0.5克
意式蛋白霜：蛋清27克，细砂糖20克，水10克
表面装饰：蛋黄、淡奶油各10克
230度烤到表面上色（10分钟之内）
如果要做14个内馅的量，卡仕达酱的配方不用加量，其他材料加倍。
———————————面包发酵基础知识———————————
【美食LAB】不分上下火的烤箱我又帮大家研究了面包的烘烤方法！
https://youtu.be/ka1g-qcbG7o
做面包必会技能--【老面酵头】制作：https://youtu.be/sgR4sJWBYU0
天然酵母养成记：https://youtu.be/0PVZjC9-fXw
“汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同：
https://youtu.be/S2RbGJ-rZ8E
一次讲透面包发酵：https://youtu.be/QEtVJXlchQg
如何正确使用发酵箱：https://youtu.be/Ctjl7ZZ4WBM
大水量面团揉面技巧：https://youtu.be/CtW6ypHkNyI
做面包揉面时如何检查揉面状态：https://youtu.be/SyCIrWXWLEU
拯救发酵失败的面团：https://youtu.be/gM0YZM2F6GU
制作面包如何判断发酵状态？：https://youtu.be/ldUed6araSQ
面包的发酵与松弛小技巧：https://youtu.be/n8dTVz3fmKE
做面包用错酵母会怎样？：https://youtu.be/anGFchMHsd4
面温度对面包有哪些影响？：https://youtu.be/-bXGh7-OUzA
超强大面包揉面攻略：https://youtu.be/uJ07qU03h64
如果奶粉放多了，对面团和成品会有哪些影响？：https://youtu.be/vP6lwJl0Gh8
———————————蛋糕必看———————————
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1：https://youtu.be/eXhASH0aFTE
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART2：https://youtu.be/EVCFfKsLjis
蛋糕卷失败案例分析：https://youtu.be/0R57xYqOPa0
———————————本期内容———————————
明天女神节，祝天下所有的女生们节日快乐！！！撒花撒花！！！
今天做粉丝点播的北海道流心芝士挞。
配方用的小山进大师的配方，做法有些复杂，但是我建议想做这款的朋友，如果你觉得复杂那就不要做，但是如果要做一定要做小山进大师的配方，不要随便找个配方做。没有对比就没有伤害。
因为我看到大师的配方觉得有些复杂，我想找个简单方法做，做完以后我觉得吃起来真的挺一般的，不太好吃的感觉。
后来还是试了大师的配方，甚至我为了偷懒，拿大师的配比把材料都混合了调出芝士馅，我想说用的大师配比，做法没用，味道出来应该也差不多吧，结果还是不行，真的差别太大了。大师的配方和做法把细节全都做到口感里了，真的佩服！
大师配方的芝士挞一口下去突出的就是奶酪香气，还有轻柔绵软，外加有一点点Q弹的口感，真的绝了！
食谱：
塔皮（14个）：无盐黄油90克，糖30克，盐1.5克，香草糖5克，全蛋液30克，低筋面粉100克，高筋面粉25克，杏仁粉20克
上下火160度先烤20分钟，去掉模具后再烤15分钟
芝士内馅(7个）：奶酪卡仕达酱，牛奶50克，蛋黄12克，白砂糖12克，玉米淀粉3克，奶油奶酪20克
奶酪慕斯：奶油奶酪105克，淡奶油10克，黄油4克，吉利丁片1克，做好的卡仕达酱20克，盐0.5克
意式蛋白霜：蛋清27克，细砂糖20克，水10克
表面装饰：蛋黄、淡奶油各10克
230度烤到表面上色（10分钟之内）
如果要做14个内馅的量，卡仕达酱的配方不用加量，其他材料加倍。
———————————面包发酵基础知识———————————
【美食LAB】不分上下火的烤箱我又帮大家研究了面包的烘烤方法！
https://youtu.be/ka1g-qcbG7o
做面包必会技能--【老面酵头】制作：https://youtu.be/sgR4sJWBYU0
天然酵母养成记：https://youtu.be/0PVZjC9-fXw
“汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同：
https://youtu.be/S2RbGJ-rZ8E
一次讲透面包发酵：https://youtu.be/QEtVJXlchQg
如何正确使用发酵箱：https://youtu.be/Ctjl7ZZ4WBM
大水量面团揉面技巧：https://youtu.be/CtW6ypHkNyI
做面包揉面时如何检查揉面状态：https://youtu.be/SyCIrWXWLEU
拯救发酵失败的面团：https://youtu.be/gM0YZM2F6GU
制作面包如何判断发酵状态？：https://youtu.be/ldUed6araSQ
面包的发酵与松弛小技巧：https://youtu.be/n8dTVz3fmKE
做面包用错酵母会怎样？：https://youtu.be/anGFchMHsd4
面温度对面包有哪些影响？：https://youtu.be/-bXGh7-OUzA
超强大面包揉面攻略：https://youtu.be/uJ07qU03h64
如果奶粉放多了，对面团和成品会有哪些影响？：https://youtu.be/vP6lwJl0Gh8
———————————蛋糕必看———————————
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1：https://youtu.be/eXhASH0aFTE
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART2：https://youtu.be/EVCFfKsLjis
蛋糕卷失败案例分析：https://youtu.be/0R57xYqOPa0
