#小山进
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欢迎订阅我的频道：https://www.youtube.com/channel/UCclzhiXI3XEQ4kU3yt6P7KQ ———————————本期内容——————————— 为了消耗我家里的蛋黄，我研究了这个软到姥姥家的枕头型小排包，我给它起名叫维生素面包，因为我就是照着我小时候吃的维生素面包那个样子做的。 胡萝卜里含有丰富的维生素A和B，用胡萝卜泥代替维生素加进去揉面，还加了液种，蛋黄、蜂蜜，这些都是天然的改良剂，可以使面包变得特别松软，造型本来我是想做成一个一个的小吐司，但是没有合适的土司盒
欢迎订阅我的频道：https://www.youtube.com/channel/UCclzhiXI3XEQ4kU3yt6P7KQ ———————————本期内容——————————— 春天来了，今天我们来做一个春天色的甜品，抹茶芝士慕斯杯，是小山进大师的配方，非常非常好吃，抹茶味很浓，还有很浓的奶香味，入口绵软顺滑，是大师配方中比较简单的一个，只做一个杯子慕斯的话是不需要开烤箱的。 食谱（抹茶芝士慕斯杯3杯）：抹茶粉3.5克，奶油奶酪35克，牛奶105克，蛋黄22克（1个也可以），糖6克+22克，淡奶油1
欢迎订阅我的频道：https://www.youtube.com/channel/UCclzhiXI3XEQ4kU3yt6P7KQ ———————————本期内容——————————— 马斯卡彭奶酪吐司： 面团材料（1个450克吐司配方） 中种面团： 高筋面粉150克，耐高糖干酵母1.3克，水85克 主面团：高筋面粉100克，盐4克，蜂蜜30克，耐高糖干酵母1克，炼乳15克，马斯卡彭奶酪70克，牛奶50克（自行调整），奶粉7克，黄油15克 烘烤：上火160度，下火200度烤28分钟左右，不分上下火的烤箱可以
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欢迎订阅我的频道：https://www.youtube.com/channel/UCclzhiXI3XEQ4kU3yt6P7KQ ———————————本期内容——————————— 明天女神节，祝天下所有的女生们节日快乐！！！撒花撒花！！！ 今天做粉丝点播的北海道流心芝士挞。 配方用的小山进大师的配方，做法有些复杂，但是我建议想做这款的朋友，如果你觉得复杂那就不要做，但是如果要做一定要做小山进大师的配方，不要随便找个配方做。没有对比就没有伤害。 因为我看到大师的配方觉得有些复杂，我想找个简单方法做，做完
欢迎订阅我的频道：https://www.youtube.com/channel/UCclzhiXI3XEQ4kU3yt6P7KQ ———————————本期内容——————————— 前两天我翻书，发现小山进大师的生牛奶糖。 原配方我仔细研究一番，这个就是太妃糖配方，大师的配方做过很多个了，每个都让我觉得惊艳，这个也必须要试一下！ 做完以后又让我惊艳了！ 这个糖的口感我觉得特别好，很香，有焦糖香，奶香，香草香，坚果香。我全部用海藻糖代替细砂糖，甜度也没有特别甜。配方里还加了酸奶，吃不出酸味，但是它是一种很
欢迎订阅我的频道：https://www.youtube.com/channel/UCclzhiXI3XEQ4kU3yt6P7KQ ———————————本期内容——————————— 今天来做个特别松软Q弹的顶级白吐司，低油低糖，但是成品真的就像棉花般柔软，而且还泛着光。 细细咀嚼，可以吃到所有原材料的味道，真的是一个超级超级nice的配方。 做好的吐司我还用它做了一个甜品小仓吐司，这样的搭配真的超级美味！ 这个吐司含水量很高，操作起来有些粘手，如果你克服了的话，成品一定让你惊喜！ 我觉得这个吐司切面特别
欢迎订阅我的频道：https://www.youtube.com/channel/UCclzhiXI3XEQ4kU3yt6P7KQ ———————————本期内容——————————— 挑战100个国家的甜点第九集——日本半熟芝士蛋糕 半熟芝士蛋糕是在20世纪末在日本初现雏形的，是由日本大师中山满男在一次偶然的机会中发现的。 半熟芝士的半熟，一是指轻度的烘焙方式，火候经过了反复精确计算，确定在指定的阈值，使其烘焙至半熟未熟的程度，状态更加轻盈。其二则因为介于生芝士与全熟芝士之间，半熟芝士会有绵软细腻的美味口
欢迎订阅我的频道：https://www.youtube.com/channel/UCclzhiXI3XEQ4kU3yt6P7KQ ———————————本期内容——————————— 挑战100个国家的甜点第八集——法国布列塔尼酥饼 如果想做伴手礼，味道又不能输，还要看上去比较高级，那一定要做这个，这是在盛产奶油和盐的法国布列塔尼地区的传统烤饼。起源于十九世界末，建议用发酵黄油制作，烤好后整个屋子都可以闻到黄油的芳香风味，配方中不添加一滴水，成品口感非常酥松，入口即化。 这款饼干我选用了小山进大师的配方。
欢迎订阅我的频道：https://www.youtube.com/channel/UCclzhiXI3XEQ4kU3yt6P7KQ ———————————本期内容——————————— 马上圣诞节啦，今天我们来做个下满雪的屋顶蛋糕应景吧！ 今天这个抹茶蛋糕胚用的是小山进大师的舒芙蕾蛋糕卷配方，蛋糕口感特别细腻松软轻柔，而且大师的配方里把蛋黄和蛋白都给出精准的克数，这样成功率也更高。 这个蛋糕属于一个分蛋海绵蛋糕，我觉得他的精妙之处是制作方法，是海绵，又像戚风。最后做好的蛋糕糊不怎么消泡，很细腻，口感轻盈，真
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