【蘿潔塔的廚房】夏天就是吃冷麵的好季節!泡菜冷麵,完美的湯底,簡單製作!
(文字食譜請看下方....)
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暑假已經過了一半,怎感覺日子很漫長XDDDDD
這麼熱的天氣人都開始懶散,想出去買吃的還要換掉睡衣、梳妝打扮一下才能出門,想一想還不如在家裡隨意的煮一煮~
這時候冰箱有泡菜就是無敵讚了!
這道冷麵最麻煩的就是要事先準備冰涼涼的柴魚高湯了,如果用冷開水替代也是可以的,只是味道沒有這麼好。
好幾次我很懶,隨便弄一弄,孩子也都吃得很開心,哈哈~
只有嘴很歪的持家男抱怨沒高湯XDDD
######
泡菜冷麵
準備材料:
柴魚高湯 500-600ml
日式素麵 一把100g
泡菜汁與泡菜 一小碟 50g
辣椒粉 適量
魚露 10-15ml
糖 一小匙
檸檬汁 半顆
雞胸肉絲 半份
豆芽菜 適量
香菜 適量
小黃瓜絲 適量
番茄 5顆
柴魚高湯的製作:
1.1000ml的水+10克的昆布浸泡一個晚上。
2.將昆布水煮到快沸騰,取出昆布,鍋中的昆布水持續煮滾後關火,等溫度下降,放入20克的柴魚片,蓋上蓋子悶2分鐘。
3.開蓋,過濾掉柴魚片,取用清湯,然後在湯中加入一匙醬油、一匙清酒、一匙味醂,完成。
高湯製作完成後,可以冰在冰箱保存5-7天左右。
影片示範請看這裡:https://youtu.be/Bd6UF0KaNh4
作法:
1. 準備一個湯碗,放入泡菜汁,加入一匙的糖、一點點的辣椒粉,10ml 的魚露、半顆的檸檬汁,50克的泡菜,將準備好的柴魚高湯沖入湯碗中,就完成湯底。
2. 放入煮好的麵、汆燙好的雞肉絲,小黃瓜絲、豆芽菜、小番茄、香菜葉,檸檬角。
3. 撒上一點辣椒粉、白芝麻 完成。
#韓式泡菜冷麵#冷麵#泡菜料理#低脂料理
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這道冷麵最麻煩的就是要事先準備冰涼涼的柴魚高湯了,如果用冷開水替代也是可以的,只是味道沒有這麼好。
好幾次我很懶,隨便弄一弄,孩子也都吃得很開心,哈哈~
只有嘴很歪的持家男抱怨沒高湯XDDD
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泡菜冷麵
準備材料:
柴魚高湯 500-600ml
日式素麵 一把100g
泡菜汁與泡菜 一小碟 50g
辣椒粉 適量
魚露 10-15ml
糖 一小匙
檸檬汁 半顆
雞胸肉絲 半份
豆芽菜 適量
香菜 適量
小黃瓜絲 適量
番茄 5顆
柴魚高湯的製作:
1.1000ml的水+10克的昆布浸泡一個晚上。
2.將昆布水煮到快沸騰,取出昆布,鍋中的昆布水持續煮滾後關火,等溫度下降,放入20克的柴魚片,蓋上蓋子悶2分鐘。
3.開蓋,過濾掉柴魚片,取用清湯,然後在湯中加入一匙醬油、一匙清酒、一匙味醂,完成。
高湯製作完成後,可以冰在冰箱保存5-7天左右。
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作法:
1. 準備一個湯碗,放入泡菜汁,加入一匙的糖、一點點的辣椒粉,10ml 的魚露、半顆的檸檬汁,50克的泡菜,將準備好的柴魚高湯沖入湯碗中,就完成湯底。
2. 放入煮好的麵、汆燙好的雞肉絲,小黃瓜絲、豆芽菜、小番茄、香菜葉,檸檬角。
3. 撒上一點辣椒粉、白芝麻 完成。
#韓式泡菜冷麵#冷麵#泡菜料理#低脂料理