#水餃 #dumplings
#已建立IG號（poorchef1980)，可以歡迎大家交作業用Hashtag方式分享給我✌🏾我也會不定期預告新作品給大家！
I just build up the new IG: (poorchef1980), welcome to join and hashtag #️⃣ this account to share your cooking picture or video 🤜🤛!
#自製油蔥酥＋蔥油做法： https://youtu.be/81qu5_AaGxY
麵團dough：10g /每張皮，大約可以做45~50 張餃子皮
• 中筋麵粉all-purpose flour 300g （影片口誤說成高筋麵粉）
• 菠菜水water 150~170g
• 鹽 salt ½ tsp
豬肉餡filling：大約13~14顆左右的量）
• 豬絞肉（40%肥肉比例）grounded pork 300g
• 薑汁或姜泥 ginger juice 2tsp （不喜歡纖維的可以擠姜汁）
• 醬油soy sauce ½ tsp
• 老抽 dark soy sauce 1 tsp
• 鹽 salt ½ tsp
• 糖 sugar 2 tsp
• 蔥油（或芝麻油）shallot oil or sesame oil 1~2tsp
• 油蔥酥 fried shallots 3~4 TBSP
• 高湯（選擇性使用）也可以只用水 pork stock (chicken stock or water )3~4TBSP(如果肉質比較瘦可以多加點)
醬汁dipping sauce：
• 醬油 1~2 TBSP soy sauce
• 芝麻醬 1TBSP
• 糖 sugar 1TBSP
• 陳醋或白醋 1 TBSP dark vinegar
• 辣油2~3 TBSP chilli oil
• 蒜末 1 TBSP minced garlic
• 熟白芝麻 1~2 TBSP toasted sesame
#已建立IG號（poorchef1980)，可以歡迎大家交作業用Hashtag方式分享給我✌🏾我也會不定期預告新作品給大家！
I just build up the new IG: (poorchef1980), welcome to join and hashtag #️⃣ this account to share your cooking picture or video 🤜🤛!
#自製油蔥酥＋蔥油做法： https://youtu.be/81qu5_AaGxY
麵團dough：10g /每張皮，大約可以做45~50 張餃子皮
• 中筋麵粉all-purpose flour 300g （影片口誤說成高筋麵粉）
• 菠菜水water 150~170g
• 鹽 salt ½ tsp
豬肉餡filling：大約13~14顆左右的量）
• 豬絞肉（40%肥肉比例）grounded pork 300g
• 薑汁或姜泥 ginger juice 2tsp （不喜歡纖維的可以擠姜汁）
• 醬油soy sauce ½ tsp
• 老抽 dark soy sauce 1 tsp
• 鹽 salt ½ tsp
• 糖 sugar 2 tsp
• 蔥油（或芝麻油）shallot oil or sesame oil 1~2tsp
• 油蔥酥 fried shallots 3~4 TBSP
• 高湯（選擇性使用）也可以只用水 pork stock (chicken stock or water )3~4TBSP(如果肉質比較瘦可以多加點)
醬汁dipping sauce：
• 醬油 1~2 TBSP soy sauce
• 芝麻醬 1TBSP
• 糖 sugar 1TBSP
• 陳醋或白醋 1 TBSP dark vinegar
• 辣油2~3 TBSP chilli oil
• 蒜末 1 TBSP minced garlic
• 熟白芝麻 1~2 TBSP toasted sesame
