耳烏賊(みみいか)。今回は足と内蔵を取り、皮を剥いて生のまま握ってある。小さな身体なのに多くの墨を持っているので、調理するときには注意が必要。口にいれたときには味を感じないくらい淡い風味なのに、噛み締めているうちにフワッと甘さが広がる。#居酒屋明利 #ミミイカ #寿司 pic.twitter.com/0PJNXqTwWY
— 明利英司 小説家・寿司屋 (@meirieiji) April 12, 2022
耳烏賊(みみいか)。今回は足と内蔵を取り、皮を剥いて生のまま握ってある。小さな身体なのに多くの墨を持っているので、調理するときには注意が必要。口にいれたときには味を感じないくらい淡い風味なのに
2 年前
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