【夜市美食在家做】只要三樣材料就可以做出夜市美食-地瓜球

地瓜球是管海編逛夜市必買的小吃了
疫情雖然趨緩~但還是要守住呀！
想吃其實超簡單，只需要糖、地瓜和樹薯粉(地瓜粉)
做法也簡單~只要把材料都混合成團然後去炸到澎澎

#地瓜球 所需食材：
地瓜 500g、樹薯粉 340g (地瓜粉也可以)、砂糖 100g

作法：
今天使用的是栗子地瓜切塊，如果是用生地瓜就要先去皮蒸熟唷！

1.熟栗子地瓜退冰，微波加熱大火2分鐘，剝皮放入塑膠袋中(可以不剝皮)

2.加入砂糖及樹薯粉捏一捏拌勻，呈現地瓜糰(太乾可以加點水)

3.把地瓜麵糰簡單搓成一顆顆小球，就可以準備下鍋了

4.炸地瓜球的油溫很重要！先將油預熱到中油溫約120度左右，中小火
炸2分鐘

5.等到地瓜球表面定型，稍稍浮起後，就可以用濾網壓地瓜球，讓地瓜球膨起來。

6.大概每顆地瓜球都反覆壓幾次後，會膨脹成兩倍大浮在油上，變成金黃圓滾的小球時就開大火逼油後撈起

#夜市小吃 #台式點心 #地瓜料理