大蝦不要炒著吃了，加一把韭菜，不煮不蒸也不炸，上桌瞬間被搶光！ 【小穎美食】

今天給大家分享的是用大蝦和韭菜做發麵餅吃，可以當作早餐餅。
1.把大蝦的蝦頭去掉，用牙籤把蝦線去掉，再去掉蝦殼，裝入碗中；
2.在碗中加入適量的食鹽和料酒，攪拌均勻，醃製10分鐘；
3.準備200克麵粉，100克糯米粉，3克酵母粉，2個雞蛋，一勺白糖，加入250毫升清水，邊加邊攪拌，攪拌至沒有乾麵粉；蓋上蓋子發酵半個小時；
3.準備韭菜，去掉根部（留著炒菜吃），再把韭菜葉切成小段，裝入盤中備用；準備適量的青紅椒，去籽後切碎丁，裝入盤中備用；
4.在麵糊中加適量的食鹽、胡椒粉、15克食用油，攪拌均勻；
5.熱鍋熱油，油熱後，倒入麵糊，鋪上韭菜，加入蝦仁，蓋上蓋子燜3分鐘；
6.準備1個雞蛋，攪散備用；把雞蛋液淋在麵餅上面，塗抹均勻，撒上青紅椒和熟芝麻，蓋上蓋子燜3分鐘；
7.等麵餅表面的雞蛋液凝固就可以食用了。
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