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RECIPE
▼材料 Ingredients
Milk 牛奶 40ml
Corn Oil 玉米油 30ml
Cake Flour 低筋麵粉 45g
Cocoa Powder 可可粉 15g
Egg Yolk 蛋黃 3
Egg White 蛋白 3
Salt 鹽 0.1g
Lemon Juice 檸檬汁 1g
Sugar 砂糖 50g
吉土醬(卡士達醬)
Egg Yolk 蛋黃 2
Sugar 砂糖 25g
Corn Starch 玉米粉 6g
Cake Flour 低筋麵粉 5g
Milk 牛奶 170ml
Butter 牛油 10g
Dark Chocolate 70% 25g
Whipping Cream 淡忌廉 70ml
▼步驟 Instructions
1. 在碗中加入玉米油加熱至約60度,篩入麵粉、可可粉,加入牛奶,加入蛋黃
2. 蛋白加入鹽、檸檬汁,分次加入砂糖,打至硬性發泡
3. 混合後,加入擠袋中,加入至紙模具約6-7成滿
焗130度 50分鐘 再150度15分鐘
4. 蛋黃、砂糖、玉米粉、麵粉,加入鍋中攪拌均勻後,加入牛奶
小火煮至濃稠,加入牛油攪拌後,倒入巧克力碗中攪拌,冷藏1小時
6. 冷藏後,打發淡忌廉,分次加入至吉士醬,擠入蛋糕中
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CONTACT ME
►molalacook@gmail.com
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►https://www.youtube.com/channel/UCF8hOj2Kilb9AeMuVgoax9w/join
MUSIC
►BTS - Heartbeat
►RM & V "네시 (4 O'CLOCK)"
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章節標籤:
00:00 開頭
00:10 蛋黃麵糊
01:53 蛋白打發、混合
03:45 倒入模具、烤焗
04:20 卡士達醬
08:12 擠入卡士達
#戚風蛋糕 #Chiffon #chiffoncake
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RECIPE
▼材料 Ingredients
Milk 牛奶 40ml
Corn Oil 玉米油 30ml
Cake Flour 低筋麵粉 45g
Cocoa Powder 可可粉 15g
Egg Yolk 蛋黃 3
Egg White 蛋白 3
Salt 鹽 0.1g
Lemon Juice 檸檬汁 1g
Sugar 砂糖 50g
吉土醬(卡士達醬)
Egg Yolk 蛋黃 2
Sugar 砂糖 25g
Corn Starch 玉米粉 6g
Cake Flour 低筋麵粉 5g
Milk 牛奶 170ml
Butter 牛油 10g
Dark Chocolate 70% 25g
Whipping Cream 淡忌廉 70ml
▼步驟 Instructions
1. 在碗中加入玉米油加熱至約60度,篩入麵粉、可可粉,加入牛奶,加入蛋黃
2. 蛋白加入鹽、檸檬汁,分次加入砂糖,打至硬性發泡
3. 混合後,加入擠袋中,加入至紙模具約6-7成滿
焗130度 50分鐘 再150度15分鐘
4. 蛋黃、砂糖、玉米粉、麵粉,加入鍋中攪拌均勻後,加入牛奶
小火煮至濃稠,加入牛油攪拌後,倒入巧克力碗中攪拌,冷藏1小時
6. 冷藏後,打發淡忌廉,分次加入至吉士醬,擠入蛋糕中
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00:00 開頭
00:10 蛋黃麵糊
01:53 蛋白打發、混合
03:45 倒入模具、烤焗
04:20 卡士達醬
08:12 擠入卡士達
#戚風蛋糕 #Chiffon #chiffoncake