関鯵（せきあじ）。大分県で一本釣りされた真鯵（まあじ）のブランド名で、知名度が高い高級魚。虹のように鮮やかな色彩で、身質は良く、弾力がある。今回は３０センチを超える大型サイズで迫力があった。これを三枚に下ろし、塩をあててから切り付けて握ってある。#居酒屋明利 #関あじ #寿司 pic.twitter.com/48PHFixWYz
— 明利英司 小説家・寿司屋 (@meirieiji) March 1, 2023
関鯵（せきあじ）。大分県で一本釣りされた真鯵（まあじ）のブランド名で、知名度が高い高級魚。虹のように鮮やかな色彩で、身質は良く、弾力がある。今回は３０センチを超える大型サイズで迫力があった。これを三枚に下ろし、塩をあててから切り付けて握ってある。
1 年前
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