在台南經營水果店不簡單，本地客人挑嘴難伺候，水果要甜要香要口感，
怎麼削切得漂亮讓消費者買來待客有扮頭，更是水果店的專門技術。
削切刀功練上數十年，怎麼快又有效率，就讓郭泰成老闆親手示範。
【資料來源／《好吃28：台灣水果大探險！》】
鳳梨
Tips／
鳳梨的挑法分兩種，彈起來的聲音可分為「肉聲」與「啪聲」，前者聽起來沉重，代表果肉水分多，適合切水果盤直接吃；後者聲音清脆，切出來的肉偏白，甜度夠但...
查看來源內容
水果店的快刀教學：如何快速又完美的為鳳梨與芒果削皮？
2 年前
-
-
（基於 PinQueue 指標）
查看來源內容
0 則留言