這個食譜做出來香氣十足，有蕃茄的酸味、豆瓣的辣味、甘草的甜，還有滿滿的牛肉香！本人不愛紅蘿蔔所以只放一點點，喜歡的人可以大方加個一兩條都沒問題！蕃茄紅燒牛楠配飯配麵都很好吃，我喜歡一次煮一大鍋，冰箱裡有煮好的紅燒牛楠很令人安心。
網誌精美詳細圖文版：https://pse.is/R5DLT
：Recipe：
食材Ingredient
牛腩beef brisket 600g
蕃茄tomatoes 2顆
洋蔥onion 2顆
紅蘿蔔carrot 半條
蔥green onion 2支
蒜頭garlic 半球
薑ginger 3片
調味料Seasoning
辣豆瓣醬chili bean sauce 2大匙
醬油soybean sauce 適量
米酒rice wine 適量
白胡椒粉ground white pepper 適量
黑胡椒粉ground black pepper 少許
十三香粉thirteen spices herbs powder 適量
八角star anise 2顆
甘草sliced licorice 2片
花椒Sichuan pepper 一小匙
料理步驟Instruction
1. 洋蔥、紅蘿蔔、蕃茄切大塊備用，牛腩的肥肉切下來先不要丟，待會用來炒大家。牛腩切大塊，煮完還會縮。
2. 肥肉下鍋逼出油，逼完就可以整塊拿出來了。
3. 用肥肉的油來煎牛肉，表面灑一點鹽巴，讓肉本身有一點鹹味
4. 表面上色就可以了不用到熟
5. 牛肉先盛起來，蒜頭、薑片、花椒、洋蔥、蕃茄、紅蘿蔔依序下鍋翻炒，大家都稍微炒軟後就可以把牛肉放回去了。
6. 加入所有調味料，炒到醬香味出來
7. 把大家通通倒入壓力鍋，可以試試味道如果太鹹再加一些水，有淹到食材就好不用完全蓋過，因為還會再出水。
8. 按燉肉功能35分鐘，時間到要等他慢慢洩壓，順便讓牛肉更入味。
9. 煮個飯再炒個簡單的配菜就是豐盛的一餐囉！
網誌精美詳細圖文版：https://pse.is/R5DLT
：Recipe：
食材Ingredient
牛腩beef brisket 600g
蕃茄tomatoes 2顆
洋蔥onion 2顆
紅蘿蔔carrot 半條
蔥green onion 2支
蒜頭garlic 半球
薑ginger 3片
調味料Seasoning
辣豆瓣醬chili bean sauce 2大匙
醬油soybean sauce 適量
米酒rice wine 適量
白胡椒粉ground white pepper 適量
黑胡椒粉ground black pepper 少許
十三香粉thirteen spices herbs powder 適量
八角star anise 2顆
甘草sliced licorice 2片
花椒Sichuan pepper 一小匙
料理步驟Instruction
1. 洋蔥、紅蘿蔔、蕃茄切大塊備用，牛腩的肥肉切下來先不要丟，待會用來炒大家。牛腩切大塊，煮完還會縮。
2. 肥肉下鍋逼出油，逼完就可以整塊拿出來了。
3. 用肥肉的油來煎牛肉，表面灑一點鹽巴，讓肉本身有一點鹹味
4. 表面上色就可以了不用到熟
5. 牛肉先盛起來，蒜頭、薑片、花椒、洋蔥、蕃茄、紅蘿蔔依序下鍋翻炒，大家都稍微炒軟後就可以把牛肉放回去了。
6. 加入所有調味料，炒到醬香味出來
7. 把大家通通倒入壓力鍋，可以試試味道如果太鹹再加一些水，有淹到食材就好不用完全蓋過，因為還會再出水。
8. 按燉肉功能35分鐘，時間到要等他慢慢洩壓，順便讓牛肉更入味。
9. 煮個飯再炒個簡單的配菜就是豐盛的一餐囉！
