酸、甜、苦、鹹、鮮，如果要從這五種味道，捨棄兩種，你會怎麼選呢？
大部分的人，會選擇留下「鹹、酸、甜」三種味道。而這三種味道，就是建構一道料理時，非常重要的環節。
(圖片來源：《餐酒搭配學：侍酒師的飲饌搭配指南》)
「鹹味」就像樂團裡的指揮家，能使料理中的各種味道發揮得宜，也是任何料理中，不可或缺的元素，幾乎沒有料理會缺少鹹味。葡萄酒，天生擁有其他飲品無法取代的地方...
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餐飲搭配前，掌握「這三個」味道的平衡，再結合「餐飲搭配系統」提升餐搭體驗
1 年前
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