說到台南鹽水美食,應該許多人都會想到「鹽水意麵」吧!鹽水意麵不只在台南吃得到,在全台各地都有不少小吃店會提供這道鹽水意麵美食
關於鹽水意麵的起源有許多說法,一是鄭成功手下的福州伙頭兵在鹽水製作,因此才有「鹽水意麵」或「福州意麵」的名稱
另一個說法是,麵糰不加水只加蛋,所以麵團會比較僵硬,在製作麵條時要使出吃奶的力氣所發出「噫噫」 聲音,所以才稱為「意麵」
但不管起源如何,在鹽水真的可以看到非常多販賣鹽水意麵的小吃店,而這...