我個人很喜歡鹹蛋黃炒至泡沫狀後的濃郁香氣，無論是搭四季豆、豆腐、杏鮑菇、苦瓜和筊白筍都好合！金沙料理的重點就是要把鹹蛋黃炒至起泡，拌炒後才能裹住食材，香氣十足超好吃😋
✅材料：
中卷(透抽)300g
蒜頭 3瓣
辣椒1條
青蔥1/2茶匙
🔸炸粉：
蛋黃1顆
地瓜粉50g
✏️作法：
1. 蒜頭拍扁去膜切末；辣椒切圈狀；青蔥切蔥花；熟鹹蛋將蛋黃及蛋白分開，蛋黃壓扁、蛋白切碎；中卷洗淨切圈狀備用。 
2. 將中卷與蛋...
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20210404 金沙中卷
3 年前
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