@小毓の饗樂廚房
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大腸蚵仔麵線是外國人來到台灣必吃的台灣小吃之一，但外面賣的蚵仔、大腸的量實在吃的很不過癮，有時候味道還很不穩定。 其實只要掌握好湯頭，在家也能做出這道台灣小吃，料多好吃又實在。且在產季，市場隨時都能買到新鮮肥美的蚵仔，將燙蚵仔的高湯再配上自己熬的豬骨高湯，就是湯頭鮮美的主要來源了。 天氣轉涼，煮一鍋大腸蚵仔麵線，暖暖全家人的胃，每一口都是滿滿的幸福滋味! ✅材料： 紅麵線 200g 香菜 適量 新鮮蚵仔 200g 滷大腸 100g (小毓偷懶這次是用現成的滷大腸，如果你想滷大腸請留言告訴我喔) 豬骨高湯 1
市面上的蛋糕種類相當多元，而古早味蛋糕雖然材料簡單，但它濃郁的雞蛋香氣，綿密的口感，讓大人小朋友都很難以抗拒。 經典的古早味蛋糕讓人百吃不膩，推薦烘焙新手來嘗試做做看喔! ✨4人份 ⏰製作時間20分鐘 💰食材費 50元 材料： 雞蛋4顆 $20 (建議一顆的重量大約為50g左右
最近晚上的天氣漸漸轉涼，已逐漸有秋天的涼意🍁 雖然如此，但白天依然是30度以上，所以來點涼拌菜還是很適合的。 這道涼拌金針菇的食材，除了青蔥和蒜頭略貴了一點，金針菇、紅蘿蔔🥕和小黃瓜都很經濟實惠。 且做法快速又簡單，絕對是零失敗料理哦! 如果你不是月光族，還可以
中秋烤肉免不了攝取過多的肉類，此時需要來一些蔬菜來均衡一下。 利用蒜頭提升出蘑菇和蘆筍的味道 ，鮮嫩的蘆筍配上多汁的蘑菇，只要簡單調味，就可以很美味。 這道奶油蘆筍蘑菇無論是要燒烤，或是放入烤箱，都相當適合哦! ✅材料: 綠蘆筍40g 蘑菇 200g 蒜頭 2瓣 無鹽奶油 5g 🧂調味料: 鹽1/4茶匙 (比1/4茶匙多一些) 黑胡椒粒 1/8休匙 洋香菜末(或義大利香料) 少許 ✏️步驟： 1. 將蘆筍洗淨斜切段；蘑菇以廚房紙巾，將表面擦拭乾淨 (避免泡水或水洗，而失去菇本身的香氣)；蒜頭去膜切末備用。
這款檸檬生乳酪蛋糕吃起來的口感綿密，檸檬的香與乳酪完全融合，非常好吃。 免烤箱的檸檬生乳酪蛋糕相當適合熱到爆汗的夏天! 清新自然的檸檬風味，酸甜不膩口😋 以部份無糖優格取代鮮奶油，吃起來會少一點罪惡感^^ 在家也能做出賞心悅目又可口的甜點，你一定要動手試試看哦！
不少人對秋葵外表的絨毛以及內部的黏液相當抗拒，但其實這些黏液可以附著在胃黏膜上來保護胃壁，並且促進胃液分泌，改善消化不良的症狀。 而且含有的膳食纖維，大多屬於水溶性膳食纖維，不但吃了會有飽足感，對控制體重有幫助耶! 利用豬肉片將秋葵捲起，下鍋煎到焦香後再用照燒
這道黑胡椒豬柳燴飯，可以一次做多一點，再使用密封袋或保鮮盒分裝，再以冷凍保存。 偶而下班回家，只要準備好白飯🍚，黑胡椒豬柳退冰加熱完成就可以開動啦！ 孩子放暑假在家，這道也是很棒的料理包菜色之一，只要電鍋回熱，輕鬆就能搞定哦👌 ✅材料: 豬肉絲300g 洋蔥1/2顆
去韓式餐廳，最喜歡吃的小菜之一就是「涼拌黃豆芽」。炎炎夏日，沒什麼胃口，可以自己在家一次完成大份量。 隨時備好涼拌菜，想吃的時候，從冰箱拿出來加個菜，相當方便。 ✅材料： 黃豆芽 300g 鹽 1茶匙 蒜頭 3瓣 青蔥1/3根 白芝麻粒 1茶匙 🧂調味料： 韓式辣椒醬1.5大匙 韓
最近是莧菜的季節，莧菜含有豐富的鈣質及鐵質，對於發育中的小朋友或是老人家，都是相當有益又營養的食材。 我老爸最近種了很多莧菜，3~4天就能收成一次。所以近期家裡餐桌上2.3天就會出現一次的莧菜呢! 印象中的莧菜，除了清炒就是煮成莧菜吻仔魚，但這次我把莧菜變成好吃又營
雖然宅在家，但生活也需要一點儀式感，家裡也可以端出像去餐廳一樣的菜色! 讓孩子幫忙將蒸熟的馬鈴薯搗成泥，調味拌勻並撒上起司絲，放入烤箱，就能輕鬆完成。 簡單步驟新手也絕對零失敗，大人小孩都喜歡的美味料理，一上桌肯定馬上吃光光👍 ✅材料： 馬鈴薯400g 起司絲100g
只要事先醃漬雞肉，再將高麗菜鋪底吸收雞肉與調味料的味道，放入電鍋蒸一下，就能輕鬆完成香嫩鮮甜的高麗菜蒸雞。 這道蒸雞的湯汁清爽香甜，高麗菜也還保有稍微脆口的口感，湯汁淋在白飯上一起吃，實在好滿足呀！😋 ✅材料: 去骨雞腿排450g 高麗菜300g 紅蘿蔔30g 香菜(或青蔥
又到了月底，利用當季食材來變化菜色，肯定是最省錢的方法。 最近是瓠瓜的盛產期，我老爸種的幾乎都至少有3公斤重，所以這幾天家裏都有吃不完的瓠瓜。 我家最常煮的就是瓠瓜炒麵，當季的食材只要簡單調味就能吃到最鮮甜的味道。 除了剛說的可以煮瓠瓜炒麵，清炒瓠瓜或是和麵粉
現在疫情嚴竣時期，盡量減少外出和外食。 但難免會嘴饞想吃吃韓式餐廳的起司辣炒雞，香辣軟嫩的雞腿肉以及牽絲的起司，著實讓炎熱的天氣開胃不少。 除了去餐廳外帶之外，我更建議在家自煮管理。 在家自煮不但吃得安心又省荷包，做法也相當簡單，一鍋到底就能完成。也可以加入自
梅干菜擁有獨特的濃郁香氣，除了和五花肉一起滷，做成梅干扣肉非常好吃之外，還能有什麼變化嗎? 利用梅干菜和肉絲燒至豆腐入味，簡直就是一道白飯殺手，做法也很簡單，一起來做做看吧! ✅材料: 梅乾菜1捆 板豆腐1盒 梅花肉絲80g（五花肉絲亦可） 蒜頭3瓣 辣椒1條 🧂調味料：
每次到小吃店，總喜歡點上一碗榨菜肉絲麵。 清爽的湯頭、鹹香的榨菜絲，再加上少許肉絲，清爽而不油膩。 事先炒好榨菜肉絲存放冰箱，下班或宵夜想要來一碗，只要燙一份青菜、煮一把麵條，輕鬆就能端上桌。 ✅材料： 榨菜絲200g 梅花豬肉絲180g 蒜頭3瓣 青蔥1根 小白菜250g 嘉禾
這個糖醋醬汁，吃起來酸酸甜甜，不論搭配豆腐、排骨、雞腿都很開胃！這道大人小孩都愛的家常料理，別忘了白飯要多煮一點哦🍚 ✅材料: 板豆腐1盒 洋蔥30g 青椒40g 紅椒40g 黃椒40g 🧂調味料: 蕃茄醬3.5大匙 水100cc 白醋1大匙又1/2茶匙 糖2茶匙 🔸芶芡水: 水1大匙 太白粉1/4
我個人很喜歡鹹蛋黃炒至泡沫狀後的濃郁香氣，無論是搭四季豆、豆腐、杏鮑菇、苦瓜和筊白筍都好合！金沙料理的重點就是要把鹹蛋黃炒至起泡，拌炒後才能裹住食材，香氣十足超好吃😋 ✅材料： 中卷(透抽)300g 蒜頭 3瓣 辣椒1條 青蔥1/2茶匙 🔸炸粉： 蛋黃1顆 地瓜粉50g ✏️作法
在台灣，吃火鍋是不分季節的。 壽喜燒的鹹甜醬汁搭配白飯跟肉片真的很搭。 醬汁的調配也相當簡單，想吃什麼食材自己做主，在家也能開火鍋趴，邀請朋友在家吃，自在、舒適又省錢。 🔖3-4人份 🔖烹調時間15-20分鐘 ✅材料: （可依個人喜好變化不同食材） 板豆腐1盒 洋蔥100g 五
當季🍍新鮮鳯梨和滑嫩Q彈的鮮蝦，搭配上南洋風味的咖哩粉及椰漿，這道鳯梨蝦仁炒飯，保證爽口又開胃！ ✅材料: 隔夜白飯3碗 鳯梨1/2顆 三色豆40g 肉鬆1/3杯 雞蛋2顆 白蝦150g 腰果30g 🧂調味料: 鹽1.25茶匙 白胡椒粉 適量 椰漿1大匙 咖哩粉2/3茶匙 ✏️作法: 1. 將鳯梨切小塊