開胃！下酒！ 教你做涼拌魚肚 | 海洋主廚愛爾文 | 海洋料理

殺完魚內臟直接丟掉嗎？
今天來教你魚胃的處理方式
一定要新鮮的魚取內臟
因為魚的內臟是第一個腐敗的地方
洄游性中大型魚的魚胃會比較好吃
黏液刮乾淨，有厚度，別燙太老
直接拌點辛香料就是很好的開胃、下酒菜了
珍惜才能永續。
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我們將會分享各種海鮮的處理、料理方式，大家在家裡也可以試試看喔！！