#MM #牌子嘢 // 盲測三家炸雞品牌能認出是Jollibee嗎？招牌意粉上的不是茄汁？全球逾4千間分店 Jollibee的致勝之道 與麥當勞「大衛鬥巨人」的鬥爭！
快餐市場一向是美國企業的天下，麥當勞、肯德基、漢堡王、Five Guys，幾乎你能說出口的都是來自美國牌子。然而Jollibee作為一家來自菲律賓的快餐牌子，卻在全球有逾4千家分店，在快餐大本營的北美等地也有七十多家分店。到底為甚麼一家來自亞洲的快餐品牌，竟然可以從美國壟斷的快餐市場中佔一席位？它們又是從何時和如何發跡的？這一期的《牌子嘢》將為你揭開Jollibee的秘辛和發跡史。
█ Jollibee第一個吉祥物不是蜜蜂？
Jollibee的創辦人Tony Tan Caktiong，生於菲律賓一個華人家庭。在Tony畢業後家人資助他開餐廳，當時他選擇加盟Magnolia Dairy經營雪糕店，不過開店不久，來店的客人卻開始要求他製作漢堡和三文治，Tony照辦後發覺漢堡和三文治，居然賣得比雪糕要好，他於是把心一橫退出加盟，在1978年開始獨立經營品牌，開辦Jollibee這一家快餐店，生意還越做越好。
在一開始的時候，Jollibee其實不叫「Jollibee」，而是「Jolibe」，差別是少了一個「L」、少一個「E」，後來他們當時的顧問Manuel C. Lumba決定多加一個「L」和「E」，取其諧音「Jolly Bee」，即一隻快樂的蜂，意外地促成了後來Jollibee的招牌吉祥物。也是多得顧問Manuel C. Lumba的努力，他當時參考了女兒的漫畫書，以及迪士尼的卡通人物，最終設計出現在這一隻人見人愛的Jollibee吉祥物。不過你可能不知道的是，Jollibee的第一個吉祥物不是Jollibee，而是Yum！剛才有說到，Jollibee不賣雪糕後主要在賣漢堡，其中Yum Burger是Jollibee最早的旗艦商品，Yum則是這個漢堡的代表吉祥物。Yum的設定是一個科學家、天才技術少年和工程師，恰好地Tony本人也是讀工程出身，也許Yum就是他的自我投射。
█ 與麥當勞的「大衛鬥巨人」
Jollibee現今在全球有逾4千家分店，在菲律賓的本土市場裡，其市場份額甚至超越巨McDonald's，然而這可不是一朝一夕能換來的。在Jollibee創辦三年來，快餐界巨頭麥當勞登陸菲律賓，Tony如臨大敵，在仔細比較對手與自己的優劣後，他發現在方方面面都被麥當勞比了下去，惟獨有一點是後者比不過的，就是Jollibee更貼近菲律賓人的口味。
以Jollibee的意粉Jolly Spaghetti為例，其上頭紅紅的汁液，很多人直覺以為是茄汁，但實際上卻是菲律賓的特色醬汁「Banana ketchup」，以香蕉、糖醋和香料製作而成。而「Palabok Fiesta」這道菜就更明顯，本身就是菲律賓當地的特色，由豬肉碎，鮮蝦和醬料製作而成，只可惜香港的分店並沒有出售。靠著本土化的口味站穩陣步，不會被麥當勞壓著打，接著再放眼國際，這一套致勝策略不僅是用於食材上，而甚至是經營策略方面，也是著重在本土這個環節之上。眾所周知菲律賓是一個海外勞工人口眾多的國家，Jollibee也看中這一點，像是最初在美國開店，就選擇了亞洲人口眾多的加州、夏威夷和伊利諾伊州，開張時店面外大排長龍，而大部分都是海外的菲律賓人口，成功借助了海外菲律賓人口眾多的這個優勢。
近年Jollibee積極經營美國市場，先後被多家媒體推介，難保有天Jollibee能在美國獨佔鰲頭，與麥當勞平分秋色。
＊06:28 「經濟肅條」應為「經濟蕭條」
策劃：林京賢
攝影：潘志恆
剪接：黎安敏
監製：林京賢
#Jollibee #Jollibee香港 #Jollibee炸雞 #快樂蜂
#美國 #菲律賓 #Marvel #漫威 #炸雞 #麥當奴 #添好運
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快餐市場一向是美國企業的天下，麥當勞、肯德基、漢堡王、Five Guys，幾乎你能說出口的都是來自美國牌子。然而Jollibee作為一家來自菲律賓的快餐牌子，卻在全球有逾4千家分店，在快餐大本營的北美等地也有七十多家分店。到底為甚麼一家來自亞洲的快餐品牌，竟然可以從美國壟斷的快餐市場中佔一席位？它們又是從何時和如何發跡的？這一期的《牌子嘢》將為你揭開Jollibee的秘辛和發跡史。
█ Jollibee第一個吉祥物不是蜜蜂？
Jollibee的創辦人Tony Tan Caktiong，生於菲律賓一個華人家庭。在Tony畢業後家人資助他開餐廳，當時他選擇加盟Magnolia Dairy經營雪糕店，不過開店不久，來店的客人卻開始要求他製作漢堡和三文治，Tony照辦後發覺漢堡和三文治，居然賣得比雪糕要好，他於是把心一橫退出加盟，在1978年開始獨立經營品牌，開辦Jollibee這一家快餐店，生意還越做越好。
在一開始的時候，Jollibee其實不叫「Jollibee」，而是「Jolibe」，差別是少了一個「L」、少一個「E」，後來他們當時的顧問Manuel C. Lumba決定多加一個「L」和「E」，取其諧音「Jolly Bee」，即一隻快樂的蜂，意外地促成了後來Jollibee的招牌吉祥物。也是多得顧問Manuel C. Lumba的努力，他當時參考了女兒的漫畫書，以及迪士尼的卡通人物，最終設計出現在這一隻人見人愛的Jollibee吉祥物。不過你可能不知道的是，Jollibee的第一個吉祥物不是Jollibee，而是Yum！剛才有說到，Jollibee不賣雪糕後主要在賣漢堡，其中Yum Burger是Jollibee最早的旗艦商品，Yum則是這個漢堡的代表吉祥物。Yum的設定是一個科學家、天才技術少年和工程師，恰好地Tony本人也是讀工程出身，也許Yum就是他的自我投射。
█ 與麥當勞的「大衛鬥巨人」
Jollibee現今在全球有逾4千家分店，在菲律賓的本土市場裡，其市場份額甚至超越巨McDonald's，然而這可不是一朝一夕能換來的。在Jollibee創辦三年來，快餐界巨頭麥當勞登陸菲律賓，Tony如臨大敵，在仔細比較對手與自己的優劣後，他發現在方方面面都被麥當勞比了下去，惟獨有一點是後者比不過的，就是Jollibee更貼近菲律賓人的口味。
以Jollibee的意粉Jolly Spaghetti為例，其上頭紅紅的汁液，很多人直覺以為是茄汁，但實際上卻是菲律賓的特色醬汁「Banana ketchup」，以香蕉、糖醋和香料製作而成。而「Palabok Fiesta」這道菜就更明顯，本身就是菲律賓當地的特色，由豬肉碎，鮮蝦和醬料製作而成，只可惜香港的分店並沒有出售。靠著本土化的口味站穩陣步，不會被麥當勞壓著打，接著再放眼國際，這一套致勝策略不僅是用於食材上，而甚至是經營策略方面，也是著重在本土這個環節之上。眾所周知菲律賓是一個海外勞工人口眾多的國家，Jollibee也看中這一點，像是最初在美國開店，就選擇了亞洲人口眾多的加州、夏威夷和伊利諾伊州，開張時店面外大排長龍，而大部分都是海外的菲律賓人口，成功借助了海外菲律賓人口眾多的這個優勢。
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