在大賣場見到冷凍的「白花椰菜米」漸漸普及，心裡暗忖低醣和生酮飲食在台灣的商機也不小了。它是從國外流行用來替代米飯的新食材，除了口感和外觀和米粒頗像之外，不含澱粉，還有熱量低和高膳食纖維的優點，非常適合需要控制體重的族群，就算是一般人或是非低醣飲食者，偶爾用花椰菜米來取代一餐裡的米飯量，算是吃了更多的蔬菜，也是好處多多。
我在低醣飲食期間用它來取代對米飯的思念，發現確實是絕佳替代品，不但一次就能吃掉半朵的白花菜而帶來飽足感...
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低碳無米樂～醬炒天貝 白花椰菜飯
2 年前
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