清脆爽口！【涼拌木耳】飯店級必吃小菜！｜阿慶師

炎熱的夏日來臨☀️
許多粉絲都敲碗涼拌料理
這道「涼拌木耳」
消暑又開胃口感一級棒！
搭配阿慶師的特調醬汁
QQ脆脆讓人一口接一口！
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc

◆需要的食材✍
🥣食材
✅黑木耳 200克
✅白木耳 280克
✅薑絲 20克
✅香菜 1支(約13克)
✅辣椒 1條
✅金鉤蝦 20克 (先泡米酒)

🧂調味料
調味料
✅白醋 1大匙
✅鹽 1/2小匙
✅香油 2大匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅天然鮮味粉 1/2小匙
✅二砂糖 2小匙
✅魚露 1大匙
✅米酒 1大匙

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.黑木耳切約2x3cm大小，白木耳用手撥開即可
2.木耳下滾水川燙，水滾1分鐘即可瀝乾放涼
3.把香菜及辣椒切碎
4.熱鍋下香油，轉小火加入薑絲及金勾蝦炒約2分鐘
5.加入米酒攪拌10秒後關火
6.把木耳及炒料倒入碗裡拌勻
7.加入鹽巴、天然鮮味粉、二砂糖、白醋、白胡椒粉及魚露調味
8.最後放入香菜、辣椒拌勻

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