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———————————本期内容———————————
大家过年好啊！给大家拜年啦！
大年初一，一大家子人都回来了，我做了这道烤羊腿，还挺受欢迎的，今天给大家分享一下做法。
烤羊腿首选羊后腿，羊后腿部位的肉肥瘦相间，肉质厚实，适合长时间的烹饪过程。
羊腿洗干净以后用刀给它打上花刀，方便入味，也好熟。然后就涂上腌料腌制一晚上，第二天分段烤熟即可。
如果家里有锡纸可以用锡纸包上烤，我家刚好没有锡纸了，我就把苹果和洋葱盖在肉的表面烤，烤的时候洋葱和苹果的汁水也会被烤出来，流进羊腿里。
第一段220度烤40—50分钟，把羊腿烤熟，第二段表面刷上蜂蜜和食用油，再撒点孜然、辣椒、盐，220度两面各烤10分钟。
这样吃的时候它表面是微微甜的焦香味，里边也不老。但是里边可能还是不太入味，毕竟羊腿比较厚，吃的时候还可以再沾着烧烤料吃，非常香。
食谱：羊后腿1个，黄酒1勺，孜然粉3勺，盐1—2勺，白胡椒粉1勺，蜂蜜1—2勺，生抽2勺，蚝油1勺，大蒜1头，洋葱半个，姜片4—6片，苹果1个
———————————面包发酵基础知识———————————
【美食LAB】不分上下火的烤箱我又帮大家研究了面包的烘烤方法！
https://youtu.be/ka1g-qcbG7o
做面包必会技能--【老面酵头】制作：https://youtu.be/sgR4sJWBYU0
天然酵母养成记：https://youtu.be/0PVZjC9-fXw
“汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同：
https://youtu.be/S2RbGJ-rZ8E
一次讲透面包发酵：https://youtu.be/QEtVJXlchQg
如何正确使用发酵箱：https://youtu.be/Ctjl7ZZ4WBM
大水量面团揉面技巧：https://youtu.be/CtW6ypHkNyI
做面包揉面时如何检查揉面状态：https://youtu.be/SyCIrWXWLEU
拯救发酵失败的面团：https://youtu.be/gM0YZM2F6GU
制作面包如何判断发酵状态？：https://youtu.be/ldUed6araSQ
面包的发酵与松弛小技巧：https://youtu.be/n8dTVz3fmKE
做面包用错酵母会怎样？：https://youtu.be/anGFchMHsd4
面温度对面包有哪些影响？：https://youtu.be/-bXGh7-OUzA
超强大面包揉面攻略：https://youtu.be/uJ07qU03h64
如果奶粉放多了，对面团和成品会有哪些影响？：https://youtu.be/vP6lwJl0Gh8
———————————蛋糕必看———————————
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1：https://youtu.be/eXhASH0aFTE
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART2：https://youtu.be/EVCFfKsLjis
蛋糕卷失败案例分析：https://youtu.be/0R57xYqOPa0
———————————本期内容———————————
大家过年好啊！给大家拜年啦！
大年初一，一大家子人都回来了，我做了这道烤羊腿，还挺受欢迎的，今天给大家分享一下做法。
烤羊腿首选羊后腿，羊后腿部位的肉肥瘦相间，肉质厚实，适合长时间的烹饪过程。
羊腿洗干净以后用刀给它打上花刀，方便入味，也好熟。然后就涂上腌料腌制一晚上，第二天分段烤熟即可。
如果家里有锡纸可以用锡纸包上烤，我家刚好没有锡纸了，我就把苹果和洋葱盖在肉的表面烤，烤的时候洋葱和苹果的汁水也会被烤出来，流进羊腿里。
第一段220度烤40—50分钟，把羊腿烤熟，第二段表面刷上蜂蜜和食用油，再撒点孜然、辣椒、盐，220度两面各烤10分钟。
这样吃的时候它表面是微微甜的焦香味，里边也不老。但是里边可能还是不太入味，毕竟羊腿比较厚，吃的时候还可以再沾着烧烤料吃，非常香。
食谱：羊后腿1个，黄酒1勺，孜然粉3勺，盐1—2勺，白胡椒粉1勺，蜂蜜1—2勺，生抽2勺，蚝油1勺，大蒜1头，洋葱半个，姜片4—6片，苹果1个
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【美食LAB】不分上下火的烤箱我又帮大家研究了面包的烘烤方法！
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做面包必会技能--【老面酵头】制作：https://youtu.be/sgR4sJWBYU0
天然酵母养成记：https://youtu.be/0PVZjC9-fXw
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一次讲透面包发酵：https://youtu.be/QEtVJXlchQg
如何正确使用发酵箱：https://youtu.be/Ctjl7ZZ4WBM
大水量面团揉面技巧：https://youtu.be/CtW6ypHkNyI
做面包揉面时如何检查揉面状态：https://youtu.be/SyCIrWXWLEU
拯救发酵失败的面团：https://youtu.be/gM0YZM2F6GU
制作面包如何判断发酵状态？：https://youtu.be/ldUed6araSQ
面包的发酵与松弛小技巧：https://youtu.be/n8dTVz3fmKE
做面包用错酵母会怎样？：https://youtu.be/anGFchMHsd4
面温度对面包有哪些影响？：https://youtu.be/-bXGh7-OUzA
超强大面包揉面攻略：https://youtu.be/uJ07qU03h64
如果奶粉放多了，对面团和成品会有哪些影响？：https://youtu.be/vP6lwJl0Gh8
———————————蛋糕必看———————————
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1：https://youtu.be/eXhASH0aFTE
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART2：https://youtu.be/EVCFfKsLjis
蛋糕卷失败案例分析：https://youtu.be/0R57xYqOPa0