現在台灣的傳統美食，和客人零接觸，照樣能做好生意，新時代的攤商，轉攻電商通路是必備的行銷趨勢。像是夜市經典小吃烤玉米，有攤商就研發冷凍技術，建立央廚，烤玉米升級成伴手禮，跨出本土市場，或是老字號的滷味攤，把複雜的工序，SOP標準化，糖燻滋味風靡府城，連大陸餐飲企業，都上門談合作。
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#海峽拼經濟 #吳宇舒 #傳統美食
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