#MM｜銅鑼灣$198正宗炸魚薯條 百分百英國直送食材！ 堅尼地城用本地鮮魚創新做法 鯛魚、鱸魚、盲鰽都做到炸魚薯條？融合英港文化 老闆：「外國客大讚正過英國魚！」｜#美味道來 #4K

#MM #美味道來 // 窮人恩物炸魚薯條$200值唔值？ 百分百英國直送食材最正宗 定本地魚排多款鮮魚創新做法仲正？ 滿足香滑煙韌三個願望！ 鯛魚都做到炸魚薯條？融合英港文化 老闆：「外國客大讚正過英國魚！」

英國人每年食3.82億份炸魚薯條，80%英國人每年至少食一次，數量驚人，炸魚薯條吸引在啤酒脆皮鬆脆可口，內裡魚肉鮮甜嫩滑，正宗的更是炸皮緊貼魚肉，令人飽肚滿足。

英國過江龍The Chippy標榜食材100%英國直送，銀鱈魚選用英國人最常用的冰島魚，連炸漿也是由打比郡姊妹店Zan Fish預製運來，旨在提供原汁原味英國感覺。店內更提供多款pub food如炸香腸和牛肉批，用同是英國直送的啤酒和蘋果酒配送，給人一種置身小英國的感覺。

另一間店是提供本地魚的Fish and Chick，有八至十款魚供選擇，包括本地魚如鱸魚、盲曹和鯛魚，以及進口魚如銀鱈魚、比目魚和石頭魚。本地魚比進口魚更鮮，連皮吃更有魚味，而且魚肉滑身、多油脂，迎合港人愛吃蒸魚口感的喜好。不只本地客，連來自歐洲的客人也大讚比英國更好吃。

但老闆阿Paul堅持原用英國正宗做法，試過用20至30款啤酒做炸漿，最後發現全麥啤做的炸出來最鬆脆，而且有淡淡啤酒香，是心機之作。這種炸魚薯條突顯食物在地化演變，用傳統做法加入當地特色，生出各流派的炸魚薯條，例如澳洲或者美國常用鱸魚、盲鰽做炸魚，而非英國傳統銀鱈魚或黑線鱈魚，落地開花。

The Chippy
銅鑼灣耀華街18號地舖

Fish & Chick
西環堅尼地城新海旁街25號地下6號舖

策劃：許芷悅 Tiffany
主持：許芷悅 Tiffany 陳靜雅 Chucky
攝影：陸羽勝 張志孟 林金展 林志謙 陸紹泓
剪接：陳港怡
監製：甄俊宇

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