皮蛋在中式料理中是不可或缺的角色，有些人喜歡它獨特的味道，但也有些人對它的味道敬而遠之，其實皮蛋煮過，蛋黃的部份就不會糊糊的，刺鼻的味道也會消失，再拿來入菜就變得很美味。
妹婿送我一盒雞皮蛋，他說雞皮蛋比鴨皮蛋好吃，平常市場在賣的幾乎都是鴨皮蛋，我就真的沒買過雞皮蛋，想想用皮蛋來煮肉醬好了，不只可配飯，拿來拌麵也不錯，在肉醬裡我還加了榨菜及金針菇，增加鹹香味，也增加口感，有加金針菇，也會有滑滑濃稠的口感，這樣我也...
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皮蛋肉醬
2 個月前
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