過年要到了，不想餐廳人擠人，又懶得備料自己煮，冷凍年菜越來越夯。但是從冷凍的包裝，變到熱騰騰的上桌，其實是有訣竅的。首先必須要完全解凍，前一天放冷藏或是流水解凍都可以。加熱的話，也建議隔水加熱，或是用蒸的，比較能保持食材的原汁原味。
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#冷凍 #年菜 #解凍
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