之前曾用燙麵來做水油皮(豆沙扭扭酥有用燙麵做)，麵團更軟，延展性也更好，而且還不容易破酥，因為這次想包紫米餡，第一次嘗試包紫米餡，也不知道量該準備多少，怕量不夠包，所以有多煮些紫米，我也在紫米內加了不少龍眼乾，想說有多準備，就多包一點也無妨，於是想用燙麵做水油皮，延展性好，想擀薄一點來包也好包。
燙麵水油皮真的好揉也好擀，看紫米餡酥餅的照片，就知道餅很酥層次又多，內餡桂圓紫米餡也超好吃，吃起來完全是棗泥的味道，因...
