分蛋式牛粒
蛋白霜：
新鮮蛋白73公克、細砂93公克
蛋黃糊：
蛋黃78公克、細砂20公克、玄米油19公克、奶水33公克、低筋麵粉粉67公克&33公克
表面裝飾：
純糖粉少許
數量：
70片，35顆(大約50元大小)
器具：
擠花袋、細篩網
白報紙：
長40.5、寛33.5二張
烤溫：
上火200下火180， 4分鐘轉向再烤4分鐘。
分蛋式牛粒作法：
1.用鋼盤倒入蛋黃、細砂，中速打至細砂溶解微波紋(約一分鐘)，倒入...
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【西點蛋糕】分蛋式牛粒/義式甜奶油│廚娘香Q秀(630)
2 年前
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