三立的專題報導提到，日本這一兩年因為疫情關係，很多餐廳關閉，取而代之，行動販賣、餐車或是胖卡像雨後春筍般湧現，變成後疫情時代的一種消費方式。[註1]
我觀察在台灣行動販賣也變成一種趨勢，身為消費者的我，對於這種現象也樂見其成，不用大老遠跨縣市的排隊購買，只要事先預約，到指定地點取餐即可，但是缺點是剛好路過，臨時想吃卻買不到的那種扼腕…
會知道這家彭家飯湯，是鄰居說關注很久，終於等到新竹的行東餐車。
感謝好鄰居們的分享，這...
