一塊豆腐加3個茄子，不油炸不水煮，簡單幾步，出鍋連湯汁都不剩【小穎美食】

今天給大家分享的是茄子和豆腐的新做法。
1.把豆腐用開水浸泡五分鐘，加少許鹽；準備3到4根茄子，去蒂，切條，裝入碗中後加適量鹽，醃製15分鐘；
2.把豆腐切小塊後放入砂鍋中備用；
3.準備蒜末、薑末；把紅椒切小丁；
4.把茄子水分擠掉；熱鍋放油，油熱後放入茄子，炒至變軟後撈出放入砂鍋中；
5.用之前的底油把蒜末、薑末炒出香味後加入肉末炒至變色；加入料酒、生抽、耗油、1勺黃豆醬炒出香味；加入紅椒翻炒片刻；
6.把炒好的肉末鋪在茄子上，中小火煮5--6分鐘；出鍋前加點蔥花。
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