「献立（こんだて）」的中文意思是菜單，不過單看漢字似乎有點難聯想。
日本以前上流階級的王侯貴族，每天三餐要吃些什麼，都是前一天晚上由料理負責人親自把菜單寫在黃漆板(漆成黃色的板子)上，再遞給管家。
管家請示自家主子的意思後，從清單中勾選菜色，並視情況加以刪減，再交給料理負責人，請他準備菜色。
而之所以把這個菜色清單叫做「献立」，是取自菜色品目條列出來後「獻」給上位者(品目を並べ立てて献ずる) 的一個概念。
「献立」這個字有個特別之處，就是它包含了出菜的種類和順序，是料理人為客人設計的整體餐點計劃，不是讓客人自行選擇想要的菜色的用餐方式。
「献立」中包括當季食材、料理人說什麼都想讓客人品嚐的食材，以及附餐跟甜點，不管是營養均衡或熱量，連餐盤的使用和餐桌擺設都經過思考設計，「献立」這個用字蘊含了這整套的服務。
而メニュー(menu，菜單)則是指在店家提供菜色，客人可以從中選擇自己想吃的。
還有一種叫「お品書き」，這跟上面メニュー(menu ，菜單)的意思就比較相近了，其中的差異是「お品書き」主要是用在和食的餐廳。
照片是之前帶爸媽去住美瑛的溫泉旅館時，特別拍的晚餐菜單，(每次看到献立，只差沒有當做接聖旨🤣，這是料理人的心意）這間旅館全部只有17間房間。
Email: h.y.n.j.n.e@gmail.com
Blog: http://nyo-hokkaido.blogspot.com/
Facebook: https://www.facebook.com/nyonyo20131228/
Instagram: https://www.instagram.com/nyonyohokkaido.tw/
