ichiRyu：主廚曾獲電視冠軍 法式料理用筷子吃
「ichiRyu」主廚金子隆一曾經獲得日本競賽節目「電視冠軍」的「一匙就感到幸福的湯品職人選手權」優勝，餐廳也曾被著名美食雜誌《東京Calendar》讀者們選為「No.1」。該店的湯品無疑地是一大美味強項，深受顧客們喜愛，約每一個月更換湯品內容，不少人是為著喝湯而來，而採用時令蔬菜的前菜、滿足味蕾的肉或魚的主菜、以及充滿個性與驚喜的甜點，都由主廚一手包辦，「No.1」絕非浪得虛名。
ichiRyu的料理在主廚的巧手烹製下，讓食材成為一道道「可用筷子吃的」充滿美味與驚喜的菜餚。（ⒸichiRyu）
該店採無菜單料理，以「用筷子吃的和風法式料理」為概念，不需刀叉就可享用；主廚對食材極為要求，高湯以昆布、鰹魚、小魚乾等材料以傳統方式製成，發揮「和」的風味，也使用豐富的時令蔬菜，並盡量不用奶油，讓身體少些負擔。店內所提供的酒除了法國產之外，也有日本的釀造家所製作的酒，多樣種類任您選擇。
ichiRyu料理採用和、洋雙式交融，不只新鮮更引人大快朵頤。（ⒸichiRyu）
該店的位置就在最近話題熱門、將於11月24日開幕的日本最高大樓「麻布台之丘」附近，不妨順道一遊。而該店由主廚一人經營，只說日語，並採完全預約制，建議熟諳日文的顧客光顧，或與日本友人同行，在沒有語言隔閡的前提下前去用餐，但無論如何絕對是一家值得去的餐廳。
ichiRyu採完全預約制，座位有12席，舒適而典雅。（ⒸichiRyu）
HASABON：器皿展現高質感 吃完法菜喝好茶
「HASABON」位於法式文化濃厚、有「小法國」之稱的神樂坂，由老民宅改造而成，整個店內外空間都充滿濃郁文青感。主廚小坂考弘曾在法國習得料理手藝，也擁有日本料理店的豐富經驗，是創造美味的達人。進入店中，立即映入眼簾的是架上陳列的各種陶製器皿，都是由新銳陶藝家所製作的作品，無論是茶碗、水壺、盤子、酒器等都繊細而具藝術感。店家並將料理盛在各有特色的容器上，令人眼睛為之一亮。料理使用有機蔬菜，注重健康，料理經常帶給顧客不同驚喜，吸引很多回頭客。
HASABON料理的器皿由新銳陶藝家製作，讓料理傳遞藝術氣息。（Ⓒ關口史彥）
而說到法式料理的飲料通常聯想到的是「酒」，但在這家法式料理店獻上的飲品竟可選擇「茶」，還與料理做出搭配，例如肉料理配阿波番茶、魚料理配台灣烏龍茶、乳酪塔配煎茶等。常駐該店的日本茶專家佐佐木香織，在2022年榮獲沏茶選手權最大獎，她同時也是西方茶的專家，致力推廣茶文化，也成為該店最大特色之一；該店對茶杯也很重視，還會讓客人選擇想使用的茶杯來喝茶。法式料理文化與日本茶文化融合為一，是十分獨特的體驗。
HASABON的茶室就在店內2樓，座位區也可付費包場。（Ⓒ關口史彥）
該店另外還特別設有茶道、和菓子、和服等日本文化體験的空間。不妨試試其中的茶道體驗，在店2樓的特設茶室中，在專人指導下，沏出香濃好茶，在體驗中獲得知識與樂趣；體驗場所就在該店的二樓，需事先預約，詳細費用與時間可參考該店官網。
BISTRO SABLIER：水果店開法式小館 水果完美融合料理
「BISTRO SABLIER」是一家老牌水果店「Imano Fruits Factory」所開設的法式料理小館，食材充分使用該店的新鮮水果，發揚了「水果法式料理」這樣特別的餐種，與一般的法式料理有著不同的趣味，隨著季節將四季的水果變成法式料理的素材，時時帶給食客們驚喜。
BISTRO SABLIER的招牌架著一個酒瓶，期盼顧客來店享用美味料理。（ⒸBISTROSABLIER）
Imano Fruits Factory在1952年就於商業繁盛的日本橋茅場町創業，一開始以販賣水果為主，進入當地經濟成長時期後，該店發現很多工作的人中午沒有時間好好進食，於是販賣起了三明治提供給忙碌的上班族；後來晚餐、餐敘的需求也變多了，於是又在1984年將店面2樓改為法式料理店「BISTRO SABLIER」。
水果在BISTRO SABLIER的料理中扮演重要角色，讓料理更具美味深度。（ⒸBISTROSABLIER）
水果也用最切合的調理方式與料理完美融合，像是蜜桃湯、煙燻鮭魚與水果沙拉、烤鴨肉佐凸頂柑汁等，每一道料理都完美地發揮水果最佳滋味，也讓餐盤上的蔬果充滿了各種顏色，猶如一副繪畫般，讓每樣食材都能呈現各自最大優點。另外在水果店也有售有時令水果冰沙、水果三明治等經典商品。BISTRO SABLIER第二家店在2023年5月開幕，讓更多人能享受法式料理融合水果的獨特滋味。
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【INFO】
名稱： ichiRyu
地址： 東京都港区麻布台3-4-8 VKビルB1F
網址： https://www.ichiryu-world.com/
名稱：HASABON
地址： 東京都新宿区横寺町30 神楽坂茶ノ木テラス101
網址： https://www.hasabon.com/
名稱： BISTRO SABLIER 茅場町本店
地址： 東京都中央区日本橋茅場町1-4-7 2F
網址： https://imanofruits.jp/
※本新聞稿由東京觀光事務所台灣辦事處提供，關於日本東京都的任何觀光資訊可洽詢：東京觀光事務所台灣辦事處（華旭顧問股份有限公司）
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