酸菜魚的味道,微辣超香非常開胃,配上一碗白飯,椒麻酸辣立刻解憂! 酸菜是客家人的家鄉味,小時候在餐桌上就是狂吃這道酸菜長大的,奶奶在廚房裡剛煮好的酸菜就是我偷吃的時候。記憶中的味道,完全無法改變我對酸菜的愛。 台中酸菜魚出名之後,就一直很想要嚐試,可惜台北到台中是有段距離的,雖然後來台北也開幕了很多間酸菜魚,但這次想自己在家料理這道酸菜魚。 順便想念祖傳的味道跟廚房的思念。準備了一些食材,自己試做的酸菜魚味道非常有家庭感,口味也很清甜,而且沒有想像中的困難,簡單也方便。 食材容易取得,選用鱸魚或鯛魚都可以,