@Violet

司康，是我開始學烘焙時第一個做成功的東西 比起其他甜點華麗的外觀，他真的是個樸素的存在，也因此，許多人不懂得他的美好 但我卻喜歡那剛出爐充滿奶油與麵粉香氣，外酥內軟的口感，可像奶油小餐包一樣搭配鹹甜等抹醬，搭配性極高 「用手指輕搓奶油與麵粉，直到變成麵包粉狀」 這是手做司康的要點，卻也是最耗費時間的一個步驟 以前總是慢慢地搓揉麵粉與奶油，還要一邊小心不讓指尖的奶油融化，才能做出口感酥鬆的司康 現在改用德國百靈MQ7系列調理棒來製作，不用擔心奶油融化、也不需要花上大把的時間 備好材料到麵團完工，只需要10分鐘

疫情大爆發的情況下，人們陷入不自由的生活，但好像也因此，多了一些家人的陪伴 看的出來大家防疫在家有點悶得發慌，閒不下來想找點事情做，這幾天看著過去的幾篇文章又被大家翻出來看 也多了不少人詢問問題，慶幸大家在家也是很有動力的在精進自己的廚藝啊！ 櫛瓜起司司康也早

手指搓著奶油、麵粉，這已經是日常的一部份 輕輕的感受奶油從塊狀到與麵粉融合的麵包屑狀，心裡一邊想著成品的好吃模樣 Galette一詞源於法文，泛指不規則或圓形的脆皮派，但在布列塔尼裡，指的試用蕎麥粉做成的煎餅（簡單的說就是法式鹹味可麗餅） 這種派餅在台灣似乎不尋常，