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【蒸】是我最常使用的料理方法，不僅簡單方便、健康無油煙，而且保留食物的原味和營養。 尤其魚和海鮮含有有益人體的DHA和EPA等Omega-3脂肪酸，這些脂肪酸怕高溫，氣炸、油炸、油煎等料理方式容易加速維生素流失與蛋白質變異甚至產生毒素；而清蒸通過蒸汽加熱，食物受到的溫

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