【蒸】是我最常使用的料理方法，不僅簡單方便、健康無油煙，而且保留食物的原味和營養。
尤其魚和海鮮含有有益人體的DHA和EPA等Omega-3脂肪酸，這些脂肪酸怕高溫，氣炸、油炸、油煎等料理方式容易加速維生素流失與蛋白質變異甚至產生毒素；而清蒸通過蒸汽加熱，食物受到的溫度不超過100℃，能夠保留最多有益脂肪酸和維生素。
(以下照片皆附有超連結，可點擊查看食譜和作法)
(石斑蒸魚 / 鮮蒸什錦蔬菜)
蔬菜用蒸的，也能鎖住大...
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北鼎蒸燉鍋使用心得 | 陳月卿最常使用的料理方法，邊開會邊料理，再也不用為火爐上的菜肴分心
1 年前
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