#基隆日式料理推薦

因為鄰近崁仔頂，基隆仁愛市場一直都是日本料理的一級戰區，有多間日式料理店都很有水準，近期又開了一間職人日式料理店–食考房。 主廚張正忠，曾是一位國宴主廚，曾為蔡英文總統跟賴副總統作過菜。創辦食考房，食材選用當季在地的現流海鮮，製作美味的新鮮料理，積極推廣食魚教育，多次協助基隆市政府、基隆區漁會辦理食魚教育課程。 ▼主廚張正忠。 ▼食考房的菜單。(圖片來源：食考房粉絲頁) 一、食考房的環境 食考房過去是開在汐止觀光夜市3號攤位，是超人氣的夜食攤位，後來搬回仁愛市場2樓，攤位位於吳銘麵館對面，小小的攤位，招牌寫

林桑壽司，祥豐市場超人氣美食，鄰近熱門景點–要塞司令部，走進市場後方左側，就可以瞧見林桑壽司的黃色招牌，左側牆上有一個玻璃櫃，擺放各種魚料以及日式小菜，總能看到主廚忙著切料，烹煮料理。點一份握壽司來品嘗，魚料厚實新鮮，上面刷上醬油膏調味，微鹹的滋味更能襯托壽司飯的緊實Q彈，吃起來很過癮。 ▼林桑壽司的菜單。 一、林桑壽司的環境 祥豐市場，位在要塞司令部的後方，也是在地人隱藏版美食集散地，除了麵店，市場左後方的林桑壽司更是愛吃日料的饕客必訪之地。 攤位空間寬敞，掛著三、四個日式紅色燈籠，以及一個寫有林桑壽司的

丸太。屋台風浜燒場，位於仁一路上，基隆市區超人氣居酒屋，多家美食節目曾去報導，選用崁仔頂新鮮海產，製作美味的海鮮丼飯、鮭魚親子丼及串燒等料理。一樓用餐空間採用獨特的屋台設計，讓人彷彿身處在日本街道，因疫情關係，禁止內用，順勢推出外帶餐點，道道豐富精采，值得

擇食居酒屋，超人氣的基隆居酒屋，位於委託行巷弄內，三層樓的木造建築，滿滿的日式風格，猶如動畫《神隱少女》的日式居酒屋場景。大大的紅色燈籠，上面寫上擇食二字，從下午5點開始，就已經聚集了前來用餐的客人，通常這個時候，調理台前方的單人座位，早也被訂了位。 一間間小房間內，擺上日式插畫，清酒桶，東洋風的布置擺設，氣氛超好，是邀約朋友聚餐的好選擇。食材選用崁仔頂新鮮海產，所製作的串燒、生魚片跟炸物，都十分精緻美味，開到凌晨1點，也是熱門的消夜美食。 【基隆居酒屋推薦｜擇食居酒屋的文章目錄】 1、擇食居酒屋的環境 2

基隆是一處海港城市，擁有台灣的築地市場–崁仔頂，豐富的新鮮海味，是來基隆必吃美食。日式料理最能展現海產的新鮮好滋味。仁愛市場2樓更是日式料理集散地，身為一個日式料理控，袁彬特別整理多間基隆日式料理名店，一起來瞧瞧。 一、基隆日式料理│雨港有魚-旭壽司 在地青年