#巧克力蛋糕捲
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烘焙丙級模擬考來了 比照考試規格，專業監評老師，4小時內完成指定題組 更重要的是...拿個男人出現了 ***感謝「永老師烹飪教室」提供場地*** 厭世甜點店餅乾『拿麼好吃』這裡買⬇⬇⬇ https://www.whysodelicious.me/ 喜歡我們的影片，願意小額資助我們持續創作的，歡迎加入姐
巧克力蛋糕捲被喻為考試大魔王 考生聞聲色變，也是新手大白的最終關卡 結果卻讓教官多多哭了... 巧克力蛋糕捲材料表 -------------------------- 蛋黃糊： 熱水308g、可可粉77g、沙拉油231g、低筋麵粉283g、小蘇打粉10g、蛋黃257g 蛋白霜： 蛋白514g、鹽8g、塔塔粉3g、細砂糖3
蛋糕捲絕對是甜點初學者又愛又恨的一道甜點，教學影片看起來超簡單，可是實際操作起來又很容易失敗，蛋白打發程度、攪拌手法、烤溫等等，都有可能導致蛋糕體外觀不那麼理想，最顯著的失敗例子絕對就是在捲蛋糕的時候表皮裂開，所以每次都很心驚膽戰，成敗就在這個環節了呢！ -
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