#廣東料理

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法式廣東料理，斜槓的世界。 京都美食，有多個面向，之前說過，高檔美食多以懷石料理為主，但仍有一些別出新栽的餐廳。 在京都的七天小旅行，前面享用過了義式與法式混合日式的米其林美味，這天我們還是要翻轉下京都的美食，選擇了一間2023年剛晉升米其林二星的中式餐廳~Vel Rosier。 話說中式餐廳，再怎麼思考也應該是在香港或是台灣享用，華人世界才是正宗，頤宮多造訪幾次也不錯對不對？ 但Vel Rosier有個特點是在其他餐廳吃不到的，那就是主廚岩崎祐司先生把中式菜肴翻轉解構後，再以法式料理的美感給呈現出來，光這

這是一道廣東省的特色料理，有朋友說是他每次到廣東省出差必吃的料理，就連不喜歡喝椰子汁的我，也漸漸喜歡上這道料理！ 他的料理方式非常簡單，4顆椰子1隻雞，我喜歡搭配竹笙跟馬蹄，一開始煮的時候就是椰子水直接燙雞肉燙熟，在椰子雞火鍋店裡他們會讓你先品嚐這樣子鮮甜雞