#法式泡芙 - PinQueue

這款甜點要花48小時，吃到欲罷不能！？留法主廚教你做提拉米蘇閃電泡芙 ft.范雯Pia

1 年前

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留法甜點師Pia，再度造訪厭世甜點店這次帶來特製的閃電泡芙，從前置作業到組裝完成，時間超過48小時？究竟是什麼滋味，讓團隊吃到欲罷不能，記得看到最後快來追蹤Pia老師IG👉piapiapia_fan 提拉米蘇閃電泡芙材料表 ------------------------ 泡芙殼牛奶50g/水50g/無鹽奶油45g/細砂糖2g/鹽2g/T55(中筋麵粉)55g/全蛋95g 泡芙脆皮無鹽奶油50g/二號砂糖50g/T55(中筋麵粉)45g/可可粉4.5g 咖啡打發甘納許鮮奶油250g/磨碎的咖啡豆

巧克力抹茶卡士達三種口味一次滿足!! 脆皮菠蘿泡芙

1 年前

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厭世甜點店

泡芙的種類千變萬化波蘿酥皮學起來，跨入法式甜點的第一步!! 脆皮波羅泡芙 -------------------------- 菠蘿酥皮常溫無鹽奶油35g/細砂糖35g/杏仁粉15g/高筋麵粉30g(可替換抹茶5g/可可粉5g)/香草籽醬些許，份量直徑5公分圓形模6~8個泡芙體無鹽奶油35g/砂糖7g/鹽巴一撮/高筋