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#活締
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活締8.6公斤紅甘 宜蘭光榮定置網 #食魚教育#shorts
1 年前
• 145 次觀看
在家做生魚片 Making sashimi at home.
宜蘭光榮定置網買活紅甘,現場活締、放血、去除內臟,帶回家熟成。 我的FB:https://www.facebook.com/346bvwiu 我的IG:https://www.instagram.com/makingsashimi/ #紅甘#活締#食魚教育#熟成魚 #活け締め#IkeJime
光榮定置漁場2.2公斤活石鯛,活締後熟成5日做生魚片,肥美程度簡直是新年禮物啊。
2 年前
• 218 次觀看
在家做生魚片 Making sashimi at home.
宜蘭的光榮定置魚場捕到3尾活石鯛,很幸運拿到一尾,入手時還是活的,今天總算知道為何香港人叫牠花金鼓,因為活石鯛是淡淡金色的,死亡之後會迅速變成黑色。 石鯛生命力極強,離水兩小時環境保持濕潤都能活著,回家做活締,放血之後熟成5天,油脂、香氣、肉質皆為上上之選。
登船拜訪船長,學習活締的步驟 |海洋主廚愛爾文| 生活Vlog
5 年前
• 32 次觀看
愛爾文海洋主廚
海洋主廚Alvin 055龍哥斯特 來示範怎麼活締魚啦! 瞭解用人道的方式對待魚 從而尊重食物,變成尊重動物 每道食物的背後盡是死亡 【海洋活締指你學會了嗎?】 花蓮船上活締魚(大進滿 互動留言請討論:為什麼要做活締?
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