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![[食不相瞞121] 法式麝香葡萄果醬的食譜與做法：完整的果粒，奢華的口感，香檳的色澤，麝香葡萄獨有的滋味，帶來甜美的收尾 (Confiture de Muscat, Grape Jam)](https://i.ytimg.com/vi/qDDH5KouV5Q/hqdefault.jpg)
7 個月前
• 203 次觀看
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來分享一款簡單好做，又能吃到完整果粒的法式果醬：麝香葡萄果醬 (Confiture de Muscat, Muscat Jam)。 作為歷史最悠久的葡萄品種之一，麝香葡萄不只有綠色，它還有有白色、紅色、紫紅等等，同時它也是用來釀酒的主要葡萄品種，但因為它太好吃了，所以也很適合直接享用，特別是日本的麝香葡萄，皮薄無籽，外表就像翡翠一樣青綠飽滿，吃起來更是清甜彈牙，可以說是許多來日本旅行的遊客必吃的水果。 那這次的果醬是採用法國果醬女王克里絲汀．法珀
![[食不相瞞112] 伯爵軟心起士蛋糕的食譜與做法：復刻東京名店 Mr. Cheesecake 的夢幻滋味，第一口就叫你愛上 (Earl Grey Cheesecake)](https://i.ytimg.com/vi/mtQa23V39YA/hqdefault.jpg)
嗨！大家好，我是 Cassandre, 這次的『食不相瞞』要跟大家分享一款乳香濃郁、口感卻無比輕盈的糕點：Mr. Cheesecake 的伯爵軟心起士蛋糕(軟心乳酪蛋糕)。 每次在咖啡廳不知道要點什麼甜點時，選起士蛋糕就對了。起士蛋糕就是這種不讓人失望的經典，它柔滑濃郁，入口即化，大人小孩都愛，而且口味變化萬千，光是起士蛋糕的食譜就不下百種。 這次的伯爵軟心起士蛋糕是源自於東京名店 Mr. Chessecake 的主理人田村浩二先生分享的食譜，不同於歐美偏好重乳酪蛋糕的口味，日式的起士蛋糕更著重於要輕盈爽口
![[食不相瞞109] 紅絲絨杯子蛋糕的食譜與做法：華麗的豔紅色，略帶可可與香草風味，搭配入口即化的奶油霜，紅絲絨蛋糕是聖誕節和情人節首選 (Red Velvet Cupcakes, 紅色天鵝絨蛋糕)](https://i.ytimg.com/vi/wRwyN5lq4zY/hqdefault.jpg)
1 年前
• 125 次觀看
嗨！大家好，我是 Cassandre, 快要聖誕節了，今天的『食不相瞞』來跟大家分享一款紅通通、很有節慶感的美式甜點：紅絲絨杯子蛋糕 (Red Velvet Cupcake, 紅色天鵝絨蛋糕)。 自從某次跟姐姐們在咖啡廳吃到非常鬆軟好吃的紅絲絨蛋糕後，就一直念念不忘，這次因應聖誕節的到來，選
![[食不相瞞107] 法式布蕾的食譜與做法：復刻大師完美的烤布蕾比例，一次搞懂烤溫和炙燒焦糖的秘訣，超乎想像的簡單 (Crème Brûlée, Crème Brulée, Burnt Cream)](https://i.ytimg.com/vi/gErmD2gfa0c/hqdefault.jpg)
1 年前
• 158 次觀看
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一道乍看很難很複雜，實際做起來卻輕鬆無比、超有成就感的美味點心：法式焦糖烤布蕾 (Crème Brûlée)。 烤布蕾，絕對是法式經典裡非常值得學習的一道。 千萬別因為它太有名了而以為它很難，實際上它意外的簡單，
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![[食不相瞞 105] 手作咖啡巧酥冰淇淋雪糕的做法與食譜：愛爾蘭咖啡遇上淇淋巧酥和巧克力，不需冰淇淋機，一掃悶熱、戰勝豔陽 (Coffee Cookies Ice Cream Bar)](https://i.ytimg.com/vi/4sRkEucLt18/hqdefault.jpg)
1 年前
• 357 次觀看
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款造型可愛又很好吃的冰品：咖啡巧酥冰淇淋雪糕(咖啡淇淋巧酥)。 冰淇淋，是夏天最受歡迎的甜點之一，這集影片不僅要跟大家介紹全新口味，還要分享如何在家製作冰棒型的單支雪糕，而且完全不需要冰淇淋機。 在冰
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![[食不相瞞 104] 法國南特蛋糕的做法與食譜：深藏不露的經典通常都是美味的保證，傳統的好滋味不需要翻譯，味蕾都懂 (Gâteau nantais, Nantes Cake)](https://i.ytimg.com/vi/AHrGD4K1i7M/hqdefault.jpg)
2 年前
• 1930 次觀看
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款很優雅且大人味的法式經典：南特蛋糕(Gâteau nantais, 蘭姆酒杏仁蛋糕)。 南特蛋糕(Nantes Cake)，起源於法國西部的南特市，這裡不但是法國藝術與歷史之城，也是西歐重要的通商口岸，當年高品質的甘蔗就是從
![[食不相瞞 103] 格子鬆餅/華夫餅的做法與食譜：無法想像的輕盈酥脆，可鹹可甜，早午餐、下午茶百搭萬用點心 (waffle, grufres)](https://i.ytimg.com/vi/oZCw_1SmNLQ/hqdefault.jpg)
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款吃起來酥香爽脆、質地輕盈，灑點糖粉單吃或做成豐盛早午餐皆宜的點心：酥脆格子鬆餅(華夫餅)。 吃過鬆餅的請舉手，感覺吃過的人真的很多呢。 英文的 pancake 跟 waffle 譯成中文都是鬆餅，但此鬆餅非彼鬆餅，之
![[食不相瞞 102] 美式檸檬派的做法與食譜：絕對會愛上的一道經典，既清新又愉悅的春夏滋味 ，不亞於法式檸檬塔喔 (Key Lime Pie, Lemon Pie)](https://i.ytimg.com/vi/DkxebXxr5to/hqdefault.jpg)
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來分享一道特別適合用來品味春夏的酸甜經典：美式檸檬派 (Key Lime Pie). 隨著白晝變長、天氣轉暖，意味著舌尖渴望清爽的味覺，是時候與沉重的冬季 comfort food 道別，改以能喚醒胃口的春夏風味了，這個時候立刻想起了檸檬
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