嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款造型可愛又很好吃的冰品：咖啡巧酥冰淇淋雪糕(咖啡淇淋巧酥)。
冰淇淋，是夏天最受歡迎的甜點之一，這集影片不僅要跟大家介紹全新口味，還要分享如何在家製作冰棒型的單支雪糕，而且完全不需要冰淇淋機。
在冰淇淋的部份，因為想要做出豐富有趣的味道和口感，需要使用六種原料，全程不到 15 分鐘就可以完成，只要提早把打發盆和打發頭放到冷凍庫冰鎮就可以了，冰淇淋完成後，待冰棒完全變硬，再來製作巧克力外殼，整個過程很療癒也很有趣。
這個食譜可以延伸出許多口味，例如可以在巧克力外殼裡加一點堅果碎，增加嚼咀時的趣味感；也可以變換不同口味的冰淇淋組合，特別是與孩子們一起手做雪糕，應該會是一個很令人期待的夏季活動！自製冰淇淋雪糕真的 super 容易，幾乎每個人都可以做到哦。
🔔 這次片尾的講評有很多重要訣竅，包含沒有雪糕模如何做出雪糕，以及冰得硬梆梆的冰淇淋要怎麼退冰口感最優，請一定要收看哦。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：敬請期待
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咖啡巧酥雪糕怎麼作呢？
下面是 咖啡淇淋巧酥雪糕的做法與食譜：
📍雪糕模：4個(每個容量 60ml)
📍迷你杯：4個(每個容量 140ml)
📍份量：此食譜可供 8~10 人份
✎ 材料 Ingredients
☞ 雪糕
鮮奶油 200g
煉乳 136g
牛奶 40g
即溶的espresso濃縮黑咖啡 5g
威士忌酒 6.5g
Oreo 餅乾 4個, 去除奶油夾心
☞ 巧克力雪糕外殼
巧克力 200g
椰子油或葵花油 40g
✎ 材料 Ingredients
1. 將牛奶倒在即溶黑咖啡裡，充份溶解拌勻。若即溶咖啡不溶於冰牛奶，則可以稍微把牛奶略微加熱再進行融解
2. 在調好的咖啡牛奶液中倒入煉乳和威士忌，混合均勻，送至冰箱冷藏備用
3. 將Oreo餅乾去除內餡，然後掰成小塊備用
4. 將鮮奶油倒入事先冰凍過的金屬打發盆 (夏天一定要冰盆)，以攪拌機把鮮奶油打到接近硬性發泡，要留意不要打過頭。若天氣很熱，為防止鮮奶油的溫度提高，也可以在盆底墊冰水盆或冰敷袋
5. 拌入事先調好的煉乳咖啡基底，用攪拌機以中低速重新攪打到濃稠滑順的質地
6. 最後加入 Oreo 餅乾碎，以刮刀輕輕翻拌混勻
7. 把完成的冰淇淋糊倒入預先準備的雪糕模型，剩餘的可以裝進冰淇淋迷你杯裡，或者用金屬容器保持，冷凍最少 6 小時或過夜
8. 剛取出的冰淇淋會很硬不好挖，享用前可以把冰淇淋放在冷藏庫20-30分鐘(時間取決於冰箱的冷度設定) 比較好挖
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影片章節 ：
00:00 開場
00:34 食材介紹
01:07 製作咖啡冰淇淋基底
03:44 打發鮮奶油
04:45 混合咖啡基底與鮮奶油，製作冰淇淋
06:09 冰淇淋填入雪糕模和迷你冰淇淋杯
08:00 製作巧克力外殼
10:08 替雪糕沾上巧克力外殼，享用咖啡淇淋巧酥
11:09 製作咖啡淇淋巧酥技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#淇淋巧酥
#咖啡冰淇淋
#簡易甜點
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
冰淇淋，是夏天最受歡迎的甜點之一，這集影片不僅要跟大家介紹全新口味，還要分享如何在家製作冰棒型的單支雪糕，而且完全不需要冰淇淋機。
在冰淇淋的部份，因為想要做出豐富有趣的味道和口感，需要使用六種原料，全程不到 15 分鐘就可以完成，只要提早把打發盆和打發頭放到冷凍庫冰鎮就可以了，冰淇淋完成後，待冰棒完全變硬，再來製作巧克力外殼，整個過程很療癒也很有趣。
這個食譜可以延伸出許多口味，例如可以在巧克力外殼裡加一點堅果碎，增加嚼咀時的趣味感；也可以變換不同口味的冰淇淋組合，特別是與孩子們一起手做雪糕，應該會是一個很令人期待的夏季活動！自製冰淇淋雪糕真的 super 容易，幾乎每個人都可以做到哦。
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這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：敬請期待
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咖啡巧酥雪糕怎麼作呢？
下面是 咖啡淇淋巧酥雪糕的做法與食譜：
📍雪糕模：4個(每個容量 60ml)
📍迷你杯：4個(每個容量 140ml)
📍份量：此食譜可供 8~10 人份
✎ 材料 Ingredients
☞ 雪糕
鮮奶油 200g
煉乳 136g
牛奶 40g
即溶的espresso濃縮黑咖啡 5g
威士忌酒 6.5g
Oreo 餅乾 4個, 去除奶油夾心
☞ 巧克力雪糕外殼
巧克力 200g
椰子油或葵花油 40g
✎ 材料 Ingredients
1. 將牛奶倒在即溶黑咖啡裡，充份溶解拌勻。若即溶咖啡不溶於冰牛奶，則可以稍微把牛奶略微加熱再進行融解
2. 在調好的咖啡牛奶液中倒入煉乳和威士忌，混合均勻，送至冰箱冷藏備用
3. 將Oreo餅乾去除內餡，然後掰成小塊備用
4. 將鮮奶油倒入事先冰凍過的金屬打發盆 (夏天一定要冰盆)，以攪拌機把鮮奶油打到接近硬性發泡，要留意不要打過頭。若天氣很熱，為防止鮮奶油的溫度提高，也可以在盆底墊冰水盆或冰敷袋
5. 拌入事先調好的煉乳咖啡基底，用攪拌機以中低速重新攪打到濃稠滑順的質地
6. 最後加入 Oreo 餅乾碎，以刮刀輕輕翻拌混勻
7. 把完成的冰淇淋糊倒入預先準備的雪糕模型，剩餘的可以裝進冰淇淋迷你杯裡，或者用金屬容器保持，冷凍最少 6 小時或過夜
8. 剛取出的冰淇淋會很硬不好挖，享用前可以把冰淇淋放在冷藏庫20-30分鐘(時間取決於冰箱的冷度設定) 比較好挖
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影片章節 ：
00:00 開場
00:34 食材介紹
01:07 製作咖啡冰淇淋基底
03:44 打發鮮奶油
04:45 混合咖啡基底與鮮奶油，製作冰淇淋
06:09 冰淇淋填入雪糕模和迷你冰淇淋杯
08:00 製作巧克力外殼
10:08 替雪糕沾上巧克力外殼，享用咖啡淇淋巧酥
11:09 製作咖啡淇淋巧酥技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
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#咖啡冰淇淋
#簡易甜點
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